השקד, לא רק מוסד דגים. בית!

כולם מכירים את מסעדת "השקד". מעל ל 50 שנות מסעדת דגים לא הולכים ברגל.

ל "השקד" לא רק תפריט דגים עשיר. נכון, יש גם דגים מעושנים וכבושים. אבל איקרה כזו לא תטעמו. במקום אחר וסלט ביצים מעוללללה עם קראנץ' בצל מחייב ביקור חוזר.

במסגרת הסלטים שנפרסים על השולחן ללא הגבלה אהבנו מאוד את הכרוב, הסלסה, הקישוא ביוגורט, סלט הירקות, ירקות חריפים, הטחינה המצויינת ועוד. אל תוותרו על הפלאפל המשובח פריך-פריך ומלא בטעם שנותן ביס של חטיף מושלם. הסלטים כמובן ללא הגבלה. 

אני רגילה לפריסה שכזו ומתורגלת לא לגעת בלחם. אל תלמדו ממני. הלחם של השקד מעולה. הכלאה בין בגאט לג'בטה מבית היוצר של "לחמים", גרמו לי לבצוע ממנו עוד ועוד. עד כדי כך שאחרי הקינוח ביקשתי עוד קצת לחם. אבל זה כבר שייך לסיפור אחר. 

גם מנות הקרפציו סלמון ודג לבן היו מצויינים. שרית חברתי טעמה מהן בפעם הראשונה ולא הפסיקה להמהם: "שיו, זה ממש טעים, בחיים לא אכלתי את זה" וכל חזרה שלה רק גרמה לי להרגיש שעשיתי את הדבר הנכון שהבאתי אותה. 

מסביב ארוחות של משפחות עם יקיריהם שבאו מחו"ל, זה רק גרם לנו לתהות, איך אנחנו לא גדלנו פה.

גולת הכותרת היתה מנת שיפודי לוקוס. ממש כמו. בשר, נפרסו נתחים נתחים עבים ובשרניים של לוקוס. מעולם אני ושרית לא טעמנו מנת דג כה בשרנית בטעמה וממש מרגישה כמו מנת חזה עוף רק עם הרבה יותר עסיסיות. 

קינחנו עם מנת דניס על הגריל דיי ענקית, מלאה בטעם, עסיסית ומושלמת. אין מילים רואים שגם בגריל מדובר במקצוענים. 

בסוף הערב נזכרתי שמעולם לא טעמתי את הגפילטע פיש של השקד שלא הפסיקו להגיע לשולחן לידי, מסתבר שזו אחת הכוכבות במטבח של מסעדת השקד. החלטתי לחזור לפני החג לראות יותר מאלף יחידות גפילטע שלקוחות הזמינו לחג

מבטיחה לחזור ולחזור כי שווה וטעים❗

השקד

החשמונאים 99

תל אביב

גגה, דוכן בשרים מגידול הבקרים

 בפאתי שוק הכרמל, הסמטאות האיטליז קיימת קבוצה בת 3 איטליזים. הקצביות של גגה, הינם 3 קצביות מבית איציק הבוכרי ומשה פייב, דור שלישי למשפחת קצבים. הקצביות של גגה הם לא סתם עוד קצבייה או אטליז מוכר. הם קבוצה שממש מכירה את הבשר. הקבוצה רוכשת עגלים מגיל ינקות ומגדלת אותם בחווה פרטית בדרום (פחות לחות לבקר). כל פר ופרה שבאיטליז מוכרים לבעלים עוד מגיל קטן, מפוקחים בתזונה על ידי הבעלים וזוכים ליחס טוב למה שמוביל אותנו למקום הבא.

את כל הטוב הזה לא יכלו משה ואיציק לשמור לעצמן והם חברו לגילי פפרמן (גילי'ס לשעבר) ויחד הקימו את 'גגה' המקום החדש לאכול בשר טרי, מופקד והפועל היוצא מהכל - מאוד טעים.

'גגה' קרויה על שם אביו של משה מתחיל השושלת הקצבים. 'גגה' מציעים מבחר בשרים על האש, סטייקים, קבב והמבורגר והכל במחירים הוגנים. כמובן הכל פרי ידיו של גילי עם הסחורה המבורכת של הקצביה. זה שילוב מנצח.

התחלנו את הערב שלנו עם שלל סלטים. מטבוחה, טחינה, וסלט יווני קטן נפרסו על שולחננו יחד עם פרוסות בגט עם שמן זית וחומץ בלסמי. הכל היה טעים ונח אבל גולת הכותרת הבילתי מעורערת של הסלטים היתה 'סלט בשר', כמה מפתיע! בשר קצוץ עם ירקות מבושלים, סלט אומנם שמן אבל מלא בטעם, לא מתנצל במליחות, מעין מעדן שבא לי לחיות עליו בוקר, צהריים וערב - בתוך פיתה, או בסיבוב. פשוט טעים.

המשכנו עם מנת המבורגר הבית עם פוטטו. ההמבורגר אומנם היה וול דאן, אבל אנחנו עזבנו את הלחמניה ונהננו מהבשר. כל ביס ב'גגה' מצדיק את עצמו מבחינת הבשרים. וזה לא מפתיע. המשכנו עם מנת קבבים, שגם היו טעימים (קטנים כחטיף חסר ייסורי מצפון).

הערב ירד על 'גגה' והאנשים לא הפסיקו לזרום אליה, קבוצות על קבוצות ואנחנו בניהם. ניסינו לבקש קינוח, אבל ויתרנו ועשינו כמו כולם. ביקשנו מנת שקדי עגל והמתנו בסבלנות עד בוא תורנו. חכינו לא מעט, שכן המקום היה מפוצץ עד אפס מקום - אבל! כל ההמתנה הייתה שווה כל ביס שקדי העגל היו פשוט מעולים. הקינוח האולטימטיבי בפליאו. עסיסי, נגיס, ממלא את הפה במיצים של טעם, מעדן אלוהי!!!

אהבנו מאוד

גגה 

חיים חבשוש 31 תל אביב

Breadly בית קפה קטן וניו יורקי עם טעם גדול בכסף קטן

לפני שנה הוקם בדופן של קניון עזריאלי, ממש על דרך מנחם בגין, בית הקפה Breadly.

Breadly הוא לא סתם בית קפה. הוא מקום המפלט של העוברים והשבים והעובדים במתחם עזריאלי.

Breadly מביא חווית משתמש מסוג חדש, Breadly הוא מקום קטן עם טעם גדול. לא רק בחך, אלה גם בחוויה. זה מרגיש כמו בית קפה קטן ומסוגנן בניו יורק. נקי ואיכותי. עם הפרודוקטים הטריים ביותר.  לברדלי שלל כריכים וסלטים, מאפים ומשקאות. הכל טרי, מוכן במקום. אפילו מיצי הפירות מוגשים בבקבוק זכוכית. והטעם? ניו יורק היו רוצים כאלה טעמים.

אז תשכחו כל מה שהכרתם בתחום. בברדלי הכל טרי טרי כל שעה. הירקות נחתכים לפני ההגשה. הרטבים נעשים במקום. אפילו הטחינה הירוקה נעשית מנענע קצוצה במקום. הרטבים נעשים עם מכשיר הטרמומיקס, שיודע להכין את הרטבים סמיכים יותר ומלאים בטעם. 

בברדלי הקפה גם נטחן במקום. יש קפה ב 5 ₪, יש גם קפה ארומתי יותר ב 10 ₪. 

Breadly מכינים שייקים במקום. פשוט לבחור מהמקרר מארז פירות ולהגיש להכנה בדלפק. ניו יורק זה כאן או לא? 

Breadly כל כך מיוחדים שהם בנו תפריט מיוחד, ובתחום הסלטים, לכל סלט יש את הרוטב שלו:

סלט ציקן ציקן - עם רצועות עוף דקות, נבטים סיניים,  ירקות, פלפל קלוי ועשבי תיבול קצוצים רוטב צילי פיקנטי

סלט אסייתי - עם גזר, כרוב, צנונית, בצל, אטריות שעועית ובוטנים קלוים, עם רוטב מיוחד של ליים צילי על בסיס ציר דגים

סלט אושר - עם גבינה כחולה, אגסים, שקדים פרוסים, בצל, מלפפון. עלי תרד עלי חסה רוטב ראנץ' של יוגורט ועשבי תיבול

סלט כל טוב - עם 2 סוגי קינואה לבנה ואדומה, אגוזי קשיו, חמוציות, נענע ובזיליקום . רוטב שמן זית לימון סחוט טרי. 

סלט פסטה - עם מוצרלה מעושנת, פסטה מקמח מלא טבעוני עם אנטיפסטי וגבינת פטה רוטב איולי שום העשוי משום קונפי.

סלט בית ישראלי - עם ביצה קשה, קוביות תפוחי אדמה, סלט טונה, קרוטונים, ירקות טריים ואנטיפסטי.

אכלתי מסלט האושר. אני אוהבת ירקות ירוקים. אבל אני לא חברה טובה של גבינה כחולה. בברדלי הסלט פשוט טעים, סופר טרי, כל ירק ופרי עם פריכות רעננה. הרוטב על בסיס היוגורט מיתן את העקצנות של הגבינה הכחולה והפך כל ביס לקרמי. 

משלל הכריכים של Breadly לא יכולתי להשאר אדישה לכריך עם קציצות פראסה. בברדלי לא רק מקפידים על טריות וחדשנות, אלה גם בריאות. החציל בכריך אומנם טוגן, אבל קציצת הפרסה נאפתה בתנור. יחד איתם נוכחו בכריך גם פרוסת עגבניה, וטחינה ירוקה סופר טעימה. אני לא יכולתי לעזוב את הכריך מהביס הראשון. אחד הכריכים הטובים שאכלתי בחיי. בחיי!

עוד דגתי לי פסיפולורה-מנגו ממקרר הפירות לשייק טעים ומרענן. וארזתי לי סלט לארוחת צהריים. הפעם את האסייתי שהיה כיפי וטעים. לא כבד מידי ומשביע ושוב... ההברקה באה מכיוון הרוטב עם טריות הירקות. 

לברדלי דיל צהריים, עם משקה פירות טריים בשישה שקלים בלבד. 10% הנחה לעובדים בעזריאלי. 

כל הסלטים ארוזים בקופסאות ארוכות ושקופות, שורות שורות של מרכיבים נפרסים לאורכו. פשוט לקחת וללכת. (או לשבת בכסאות וספסלי הגינה שבחוץ). 

Breadly מסוג המקומות שעושים אוכל פשוט אבל עם המון אהבה וגימור מצויין. והטעם מדבר בעד עצמו. מושלם! במחירים מצויינים (כריכים וסלטים עד 37 ₪)

סופר אהבתי

סופר ממליצה

Breadly 

*****

דרך מנחם בגין 132 תל אביב 

שעות פתיחה

 א-ה 06:00-21:00, ו 08:00-16:00.

03-5078182