הדאבה ההודית הותיקה של תל אביב

סלאם בומבי בדאבה ההודית באלנבי 124 בתל אביב, מפורסמת וקיימת כבר 13 שנים. לא ידעתי כמה המקום הזה שווה. 

סלאם בומביי, מסעדה הודית א-מי-תית! הבעלים הודי והמתכונים אותנטיים של סבתא שלו. 

הסידור הוא פשוט: יש רק טאלי ב'סאלם בומבי': טאלי טבעוני ב 45 ש"ח, טאלי בשרי ב 50 ש"ח, אכלתי טבעוני והיה אשששש. היפה שב'סלאם בומבי' יש ריפיל להכל!!! ללא הגבלה שזה וואחד שיחוק ומשתלם עוד יותר! 

המקום ללא גלוטן, שווה, טעים, ואנחנו עוד נחזור!!! 

תבקשו תמיד עוד ריפיל לקציצה הטבעונית הפריכה! אני אישית אכלתי שני טאלי... אבל מי סופר!

שווה ++! 

חמישה כוכבי אודליה *****

סלאם בומבי

אלנבי 124, תל אביב

א-ה עד 17, ימי ו עד 15

אינדירה - אכן הודית טעימה

 אני אוהבת אוכל הודי. אבל שיהיה מתובל מעניין ולא מתנצל, לא כזה שהותאם לחך הישראלי. הודי אמיתי. 

השבוע הלכתי למסעדת אינדירה ההודית של שאול המלך על פינת אבן גבירול בתל אביב. 

עם כל העיצוב היפה וההודי, לא באנו עם הרבה ציפיות. אבל כל כך נהנינו. תחילה ערב חמישי גשום וסוער ו'אינדירה' התל אביבית לא מפסיקה לארח. זוגות ומשפחות נכנסים ל'אינדירה' לבילוי טעים.

התחלנו את הערב עם פלטת ראשונות" סמוסה, כורבית מטוגנת, תפוח אדמה מטוגן ולביבות בטטה מטוגנות. הכל הוגש עם שלישיית רטבים: רוטב כוסברה חרפרף, רוטב קוקוס מעולה ומתקתק ורוטב תמרהינדי. הרטבים לחוד היו מעולים, כל אחד בטעמו. 

לא זוכרת מתי כל כך נהיניתי ממטוגנים. וואי וואי מהתחלה עד הסוף. ראשית הסמוסה הכי טעימה שאכלתי בחיים שלי. כן, יותר טעימה מההודית שאכלתי בהודו. עסיסית, מלוי חומוס מעולה, אגוזי קשיו שלמים במילוי שקצת לא התחברו לנו אבל מילויט מעולה, מהביל, כיפי ולא... הסמוסה לא היתה שמנונית מידי זה בפירוש היה מטוגן ללא רבב. תענוג. גם תפוחי האדמה בטמפורה היו מעולים. עסיסיים וטעימים, ולביביות הבטטה המטובלות היו מעולות. לא האמנו שחיסלו פלטה כזו כזה זמן קצר... אנחנו... הבריאות... אבל אם מטוגנים אז הפלטה האיכותית של 'אינדירה'. 

מלאי כותפא הקציצות הטבעוניות של הודו היתה העיקרית הראשונה שלנו. היתה מעולה. מתקתקה במידה וטעימה מאוד. מנת פניר מסאלה גם גרפה הצלחה טעימה. שוב מנה מתקתקה במידה וטעימה מאוד. קצת לנגב אותה עם נאן שום טעים שהזמנו (במקום מנת אורז). פשוט טעים.

קינחנו עם מנת גלידה תוצרת בית של אינדירה. טעמי שוקולד, פיסטוק ותבלינים ווניל. עם קוקוס קלוי, פסיטוקים וקשיו. הכי טעים היה השוקולד. פשוט הורגש שזה תוצרת בית. טעים וקרמי.

אהבנו מאוד ונחזור

אינדירה
שאול המלך 4 
תל אביב 
http://www.indira.co.il/

הבופה של טנדורי הרצליה, טעים מהביס הראשון ועד הקינוח

 אני אוהבת אוכל הודי. מאז ביקורי האחרון בהודו, אני צריכה פעם בכמה שבועות את המנה ההודית שלי וכשתהייה מתובלת טוב וכיפית. השבוע הלכתי לבופה הודי של 'טנדורי הרצליה'. הבופה מוגש בימי שבת בצהריים. 
האמת - לא ידעתי לקראת מה אנחנו הולכים. ארבע אוהבי אוכל הודי נחתו בקומה העליונה של טנדורי הרצליה. קודם כל שאפו על החשיבה. טנדורי הרצליה ייעדה את הקומה העליונה של המסעדה לבופה. מופרד בחוכמה מאנשי התפריט הרגיל.

הבופה מכיל שני סוגי מרקים. אנחנו זכינו... זכינו למרק עדשים ולמרק עגבניות חריף. אפשר להוסיף לכל אורז עם עשבי תיבול ורטבים ירוק נענעתי וחריף, רוטב אדום חריף, צ'טני מנגו ותמר הינדי.

תקשיבו פה התחילה ההתחלה המוצלחת שלנו. מרק העדשים היו מעולה!!! באמת שיכולתי (וכולנו יכולנו) לאכול אותו ארוחה שלמה. קליל, אך מלא בטעם, קרמי אך לא כבד מידי. הוספתי לו מעט אורז לבשרניות ונקודת חריף ירוק ונהינתי מכל לגימה. קחו בחשבון שעל כל שולחן מוגש נאן הודי שיעזור לכם לנגב את כל הטוב הזה עד תום. פשוט מרק מושלם - כולנו הסכמנו על כך!

יחד עם הנאן הגיעה גם מנת עוף טיקה חם ישירות לשולחן כחלק מהדיל.

ליד הירקות החתוכים חיכו לנו שני סוגי אורז: עם ירקות ואורז לבן, ולצידם - מנות התבשיל של בופה טנדורי: תבשיל חומוס, תבשיל עדשים, מיקס ירקות בקארי, הלו גובי (כרובית ותפוחי אדמה) ובקר בסגנון גואה. תבשיל החומוס היה טעים מאוד. חרפרף מעט והולך נהדר עם אורז לבן. כמה פשוט ככה טעים, גרגרי חומוס החומוס היו סופר מבושלים ונשארו שלמים שיכולנו ליהנות ולעשות מילוי בצלחת לכל הטעם המעולה הזה.

תבשיל העדשים היה עדין יותר וגם טעים, כך גם תבשיל הירקות בקארי. אני הגעתי עם חשק טבעוני לארוחה הזו, אבל הייתי חייבת לטעום את תבשיל הבקר בסגנון גואה. גם פה חיכתה לנו מנה מעולה, עסיסית מתובלת. נתחי הבקר היו עסיסיים וחתוכים היטב, שחו ברוטב עשיר. פשוט נהדר. לכל מנה העמסנו מעט אורז לספוג את הטעמים ולנגב את הצלחת עד תום. גם הנאן עזר לעניין. 

שבעים ומלאים הגענו לשלב הקינוחים. דייסת קינמון היתה נהדרת ומעט כבדה, גם ג'לי הפירות היה טעים. אך גולת הכותרת של הבופה של טנדורי היה פודינג אורז קר עם הל, תבלינים ופיסטוקים. מדובר בקינוח מתוק אך מושלם מבחינת טעמים. 

לסיכום - טנדורי בופה בהרצליה היה פשוט לחזור להודו מהביס הראשון עד קינוח פודינג האורז הטעים. וכל זה ב 76 ש"ח לאדם. אם תעשו חשבון זה כמו מנה עיקרית עם מרק וסלטים וקינוחים במחיר מנה עיקרית וריפיל חופשי... אבל טעם ללא הגבלה!

טנדורי הרצליה

משכית 32 הרצליה

https://tandoori.co.il/he/buisness

BABA BUN הכי טעים בעזריאלי

עכשיו ועד ה 22 לאוקטובר. קניון עזריאלי תל אביב מארח דוכן של קפטן קארי - BABA BUN מבית היוצר של יונתן רושלפד. 

מה בדוכן BABA BUN? חליות קטנות ומתקתקות במילויים שונים. יש צ'יקן טנדורי מסורתי , יש בקר בבישול ארוך עם ירקות ויש מנה צמחונית העשויה גיבנת פאניר הודית בתיבול חרפרף. הכל מוגש עם קולסואו ועשבי תיבול וקריספי תירס מעל.

הכי נהננו מהמנה הצמחונית בא נחו ריבועי קסם של גבינת פניר הודית  - ריבועים גדולים ועסיסיים עם תיבול הודי חריף ומעולה. מומלץ מאוד מאוד. כל באן כזה עולה 32 ש"ח ומכיל עונג של טעמים. יש לציין לשבח גם הלחמנייה המצויינת בה נחו התבשילים והרטבים. 

לדוכן גם לאסי מנגו הודי ותה קר קינמון.

מומלץ מאוד, שווה - עד ה 22 לחודש

BABA BUN

קניון עזריאלי תל אביב, קומה ראשונה

תתענגו על כל ביס הודי, דוסה בר

 אחרי שכולם צפו השבוע ב'גידי ואהרוני' אוכלים דוסות טעימות בהודו. הגיע תורי ללכת ליישם את אתגר הדוסה.

דוסה הוא מעיין קרפ הודי מבצק אורז ובצק עשי מש. הוא דקיק ומגולגל וטומן בתוכו אוצר גדול של תבשיל או גבינות בפנים. אם לתימנים יש את הלחוח, לאתיופים את האינגי'רה, ההודים מנצחים עם דוסה. אז אנחנו הלכנו על המסעדה ההודית הקצת חדשה 'דוסה בר' בבן יהודה לתהות על קנקנה. 

'דוסה בר' קיימת כבר חצי שנה בבן יהודה 188, בדוסה מגישה מאכלים הודיים אמיתיים. כמה אותנטי? אתם בטח שואלים את עצמכם. ב'דוסה בר' התבלינים נטחנים במקום והטעמים בהתאם. 
אני אקצר לכם את הזמן ואגלה לכם את סוף הסיפור. הדוסה של ה'דוסה בר' היא אחד הדברים הטבעוניים הטעימים והכיפים שאכלתי לאחרונה. 

הלכנו על הגרסה הקלאסית - עם תפוחי אדמה, ירקות ותבלינים בתוכה. השוס הגדול בדוסה הוא הבצק. מחורר, טעים, חרפרף וסופג נוזלים של המילוי, זה בדיוק מה שהיינו צריכים. מעטפת הדוסה אומנם רכה, אך קצוותיה פריכות. הבצק הזה מבחינתי הוא הנשנוש האולטימטיבי. אכן אחד הדברים שהייתי יכולה לאכול 3 פעמים ביום. לא משנה מה המילוי. העיקר הדוסה. שומרי הגלוטן ישמחו לדעת שהדוסה, כמו כל מוצרי 'דוסה בר' הינה ללא גלוטן, טבעונית וללא סוכר.
גם סלט קינואה עם ירקות, טחינת סלק ויוגורט קשיו היה מעולה. היוגורט עשה שמח בפה וגרם לנו להינות מכל רגע.

שכחתי לספר שהדוסה מגיעה עם תבשיל עדשים, צ'טני קוקוס וחמוצים. הכל היה ממש טעים, אבל אנחנו המשכנו להתענג (וקצת לריב) על הדוסה. 

המשכנו עם טאלי - צלחת מנות הודיות. אומנם הפרידה מהדוסה היתה קשה... אבל בטאלי של הדוסה בר, גם ישנה דוסה. הטאלי הכילה אורז צהוב, עדשים, תבשיל בטטות ותבלינים,  עדשים, וצ'טני סלק. כל התבלינים נעשים על ידי חן ווישטיין, השפית של דוסה בר. הכל טעים ומלא חיים, כל ביס מלא בטעם, התבלינים ההודים מורגשים, אך מדובר בתבלינים טריים ששומרים על טעמים 'פתוחים' יותר בפה. פשוט מושלם.
קינחנו עם קולפי נופי - קרם קשיו עם בננות, קוקוס, הל וכורכום. לצד צ'אי הבית  - כמו כל התפריט של 'דוסה בר' גם הצ'אי טבעוני ומגיע על בסיס חלב אורז, חלב שקדים וקרם קוקוס. אם התחלנו במנות מלאות בטעם, גם סיימנו עם קינוח מלא בטעם. 
אנחנו מאוד נהיננו מכל ביס, אחרי הקינוח ולפני היציאה לרכב, רציתי כבר לנשק את השפית.  לשפית של הדוסה בר מגיעה בוסה!

*טבעוני
דוסה בר
בן יהודה 188 תל אביב 
https://www.facebook.com/DOSABAR/?fref=ts