יום שני, 26 בפברואר 2018

ארציאלי - הפיצה החדשה בכיכר רבין


 פיצה זה אחד מאבות המזון. נכון? הנה אני כמעט כל הזמן אוכלת פיצות, מכורה לפיצות, ושומעת רק על פיצריות חדשות שנפתחו. עכשיו שיוכיחו לי שפיצה זה לא אחד מאבות המזון. השבוע התבשרתי שבכיכר רבין על מלכי ישראל 7 נפתחה פיצריה חדשה. 'ארציאלי' שמה. הפעם לא פיצת משולשים, אישית או משפחתית. אלה פיצה על פיצה משקל וטעימה... הארציאלי הזו... מאוד טעימה.
ארציאלי נפתחת כל יום ב 18 בערב. הגעתי ב 18 וכבר בארציאלי ויטרינת מלאת פיצות ותור ענק של הורים, ילדים, סבים וסבתות וכל מי שרוצה פיצה על פי משקל והמון טעם. 

לקחתי מכל הבא ליד קרוסטיני תרד עם תרד תורכי, מוצרלה, גבינת גראנה פאדנו - פרמז'ן שהיתה יותר עדינה בטעמה. פטה בצל עם בצל, אורוגולה, עגבניות שמש וזיתי קלמטה שהיתה הטעימה ביותר לאחת שאוהבת טעמים חזקים כמוני - וגבינת הפטה והזיתים סיפקו אותי. 

פרובולונה שרי עם רוטב עגבניות מעולה! ניחן היה שהרוטב מעגבניות טריות ולא שימורים, מאוד טעים, עם שני סוגי עגבניות שרי, אורגנו טרי,ומוצרלה מגורדת.
עוד אחת אהובה עלי מאוד מאוד מאוד היתה פיצת הבורטה עם רוטב עגבניות (שוב רוטב סופר מוצלח) פלפל קלוי, אורוגולה, פלפל שחור וגבינת בורטה. 

הבצק נהדר, טעים מאוד אורירי, דק וקשיח וגם מלא בטעם. אהבתי מאוד מאוד

פיצה ארציאלי
מלכי ישראל 7, תל אביב



יום ראשון, 25 בפברואר 2018

הארוחות הויאטנמיות של MIKA FOOD ART


השבוע ביקרתי פעם שניה אצל מיקה. השפית האוטודידקטית הטבעונית  שעושה פלאים. אחרי סדנת האוכל הויאנמי הסופר מוצלחת שלה שהותירה אותי מאוד מורשמת עם חשק עז למנת באן ולדים סאם, בחמישי הייתי באירוע eatwith של מיקה פוד ארט. הפעם ארוחת EATWITH. אני כבר מכירה את היד שלה ואת הקו הויאטנמי של מיקה. נתחיל מהסוף, היה לא פחות מושלם.
תחילה האוירה, מיקה מארחת ביד רחבה והמון הומור שמאחד בין האורחים. אחרי קבלת הפנים, סבב הכירות וסנגריה, מיקה לא חוסכת עלינו באלכוהול ולא בבדיחות.  

האוכל היה מושלם. התחלנו עם מרק פו ויאטנמי (כבר שהגענו, ריח המרק היה חלק מקבלת הפנים בבית של מיקה). למרק מוסיפים, רוטב חריף, כרוב, עשבי תיבול, לימון, בצל ירוק ונהנים מכל לגימה. תזהרו עם החריף. תתחילו בטיפין טיפין ואז תמשיכו. המרק היה מעולה. עשיר באצות ואטריות ופשוט טעים. 




















טעמתי מנה חדשה מבית היוצר של מיקה - בגרסה הויאטנמית. מנת כיסון על בסיס קמח טפיוקה ממולא שעועית מש במרקם גמיש וכיפי, פשוט נהדרררר. כן, המרקם קצת 'מושי' וזה כל היופי לשחק עם הכיסון בפה. מושלם. בהמשך הגיעו ספרינג רול שאנחנו הכנו על בסיס עלה חסה ובתוכו שמנו קולורבי מוחמץ, טופו מעושן, אבוקדו, בטטה בצ'ילי, וממרח אבוקדו-בוטנים-עשבי תיבול ויאטנמי. גם פה שחקו תפקיד מפתח זרי עשבי התיבול שליוו אותנו והיו לידינו כל הארוחה, הרוטב החריף, רוטב חמאת הבוטנים והכרוב החתוך. עיקרית אחרונה היתה סלט אורז מעולה שגם חמדתי את שאריותיו הביתה. הסלט מגיע ללא תיבול. אלה איים איים של מרכיבים על קערה ענק. את הערבוב עשינו אנחנו לפני האכילה.  בסלט היה רוטב אסייתי, קערת אורז, פולי סויה, שבבי בצל יבש, אצות, אפרסון ותפוח. נשמע מוזר אבל אחרי שהכל מתערבב בבטן ובקערה זה סופר טעים. 

סיימנו עם טפיוקה הנהדרת של מיקה עם קוקוס וסילאן, פעם שנייה שאני אוכלת את המנה הזו ובא לי כל היום לאכול ממנה... יהיה המשך? כמובן 8.3 חפלה בוכרית סביר להניח אגיע. וב 15.3 ויטנאמי טבעוני. ואני לא טבעונית. פשוט סופר טעים לי.

טעים טבעוני וכיף מאוד!!!!
ממליצה


פיצה פיפל חברתית וידידותית לטבעוניים ולא רק!

 פיצה זה מאכל שכולם אוהבים ואוהבים לאהוב. לפני כתשעה חודשים נפתחה במסילת ישרים בדרום תל אביב פיצריה חברתית חדשה. למה חברתית? בעלי הפיצריה החדשה 'פיצה פיפל', לא באו להרוויח אלה לתת פיצה טובה לחבר'ה של דרום תל אביב. הם התחילו לעבוד וראו כי טוב. בהמשך הוסיפו גם גבינות טבעוניות מבית 'אוטופי' המעולים וראו כי עוד יותר טוב. ההזמנות לא הפסיקו מלזרום. התפריט עם מספר פיצות עיקריות, פסטות וסלטים. כשכל פיצה ניתן לטבען. 
אכלנו פיצת יוגי טבעונית עם ארטישוק, זיתי קלמטה, עגבניות ובצל סגול טרי. הפעם בחרנו בגרסה הטבעונית וזו היתה ממש ממש ממש טעימה. 

גם נגנסתי בלא טבעונית אחת. 'פיצת אימרי' עם בטטה, שום קונפי וגבינת עיזים. שהיתה טעימה מאוד. אני הוספתי סחוג לכל ביס שיהיה לי מעורר והכל היה טעים.

המשכנו עם קינוח. הפעם פסחנו על פסטות וסלטים... כבר היינו מלאים, אז גלשנו ישר לקינוח עם טראפלס שוקולד חמאת בוטנים טבעוני וטעים. וצנצנת עוגת גבינה פירורים מוצלחת ונהדרת הגבינה היתה טעימה מאוד והמרקם מצויין. 
העיצוב של פיצה פיפל קליל ונגיש, כל השותפים לקחו יד השיפוץ ועובדים על הזמן סביב השעון, כך גם חלוקת העבודה בניהם. כל אחד אחראי על תחום מסוים במסעדה ודואג לגבות תמיד את האחר. פיצה פיפל' חברתי מהטעמים שמתחשבים שכולם עד השותפים!

פיצה פיפל
כשר
מסילת ישרים 92 תל אביב 
03-9090337




יום שבת, 17 בפברואר 2018

The Rothschild Hotel Bistro עם הפתעות בארוחת הבוקר


בימי שישי של שמש חורפית כל מה שבא לי זה לשבת על השדרה בתל אביב, לשתות קפה ולאכול ארוחת בוקר, תוך כדי השקפה על הנוף. מזל שמלון ביסטרו רוטשילד פתח בארוחות בוקר נהדרות. על רוטשילד 96 ממוקם המלון הרומנטי ביותר בתל אביב. גם המתחם הפנימי שלו מעוצב מהמם, אבל אנחנו כאמור, העדפנו את הישיבה בחוץ עם הפנים לשדרה. 

על המתכונת, חמשת מזטי היום המוגשים ללא הגבלה, מנה מהתפריט (יש סלטים, אומלטים, שקשוקות, מנת קרואסון צרפתי  עם קממבר ועוד), סלסלת לחמים, שתייה חמה וקרה כולל קינוח והפתעה. 
עוד לפני שהגיע המזטים, הגיע אלינו הפתעת היום - חלב שקדים מוכן במקום עם תמרים ואגוזי לוז המוגש עם מדלן טעים. תקשיבו, זו היתה הפתעת השנה. המשקה היה כל כך טעים, ארומתי ואגוזי, טעים ונשתה בשלוק אחד. פשוט לא יכולנו לעזוב אותו, סופר מוצלח, טבעוני, מתקתק, פשוט מושלם.

בשלב המזטים ציפינו למזטים בנאליים על חציל בטחינה/סלט חריף וכו... טעות וטוב שכך!! ככה זה השף הגיע למלון במיוחד מספרד! קרם פלפלים ואגוזי לוז היה מעולה! קרם פרש בתיבול חמצמץ עם פרוסות סלק היה מעולה וטעים שלא הפסקנו למלא ממנו עוד ועוד. התאום המוצלח שלו היה תרד  טרי שבושל עם שמנת. מזט שנשמח אם היה כל יום. עדין בטעמו, שגם מורגש טעם התרד וגם טעם השמנת בעדינות וטוב טעם. גם כמות התרד היתה נכבדת. גם סלט הסלוניקי היה טעים וגם קרם הארטישוק והבצל המקורמל היה מוצלח. את הסלסלת הלחמים עיטר מכחול למריחת החמאה ההולנדית, שמן הזית וריבת עגבניות השרי. אהבנו את ההשקעה.
לעיקרית לקחנו שקשוקה ירוקה שהגיע במרקם אחיד ולא חלק שהכיל ירקות ירוקים של תרד, כרישה, אפונה ויין לבן. המנה האהובה יותר היתה טרטין תרד מאודה בחמאה ויין לבן על חלה קלויה וגבינת טולום טורקית. וואו וואו וואו, זו לא נשמעה המנה הכי טובה בתפריט, אבל לדעתנו היא עוקפת את כולם בסיבוב. אל התרד התווסף הפעם אספרגוס שעשה לנו טוב, החלה היתה טרייה וחמאתית, הטולום הוסיף מליחות לעדינות התרד. פשוט מנה מפתיעה ומצויינת. אהבנו וחיסלנו את המנה תוך שניות. גם עוגת הגבינה שהוגשה לקינוח והשקיפה יחד איתנו על השדרה עשתה לנו טוב! 

אהבנו!
The Rothschild Hotel Bistro
רוטשילד 96 תל אביב
*בקרוב גם ארוחות ערב! ואנחנו נדווח מהשטח!




יום רביעי, 14 בפברואר 2018

מה שקורה בשיין, נשאר בשיין! אבל חייבת לספר לכם על הטעם והבורטה!


אני, אודליה צדוק, אשת קולינריה בישראל, אכלתי אתמול את פיצה בורטה החדשה ב'קפה שיין' וחיסלתי אותה עד תום. ידעתי שמרגע שהבורטה תפציע, אני אגיע. 'קפה שיין' בשלמה המלך פינת פרישמן התל אביבי הוא אחד מבתי הקפה היותר טובים ומוצלחים בתל אביב. כבר כתבתי רבות על חוסר ההתיימרות המנצחת, הפשטות המושלמת, חומרי הגלם הטובים ביותר ומנות מוצלחות שרבות המסעדות בארץ היו רוצים להתהדר בהן. 

שמחה לבשר לכם מהשטח שהפיצה לא פחות ממושלמת, בצק דק ופריך שמחזיק את כל עגבניות השרי, תלתלי הבצל, הבזיליקום והתבלינים. לחתוך היה קצת מאתגר, אבל מהרגע שהבורטה בוצעה לא הפסקנו לטרוף מהפיצה. בידיים, אחזנו משולש משולש, ונהנינו. הטעם היה כל כך מושלם שלא הייתי צריכה להוסיף חריף, או מלח, פשוט לנעוץ בבורטה ולעוף מטעמים טובים! שילוב מאוזן ומושלם. אחת הפיצות הטעימות. לפרוטוקול יאמר שעל הפיצה עצמה לא הונחו שבבי מוצרלה, כי מהרגע שהבורטה נפתחה היא הספיקה לכל הפיצה ויותר! גם אם חשבנו לא לאכול את הקשה של הפיצה, בסוף ניגבנו אותו בבורטה. 
המשכנו עם סלט שדה. לא באמת ציפיתי מסלט ירקות משודרג שיעיף אותי. אבל שוב - מהתיבול המושלם, עד בחירת גבינת הפטה הכה מוצלחת, שוב 'קפה שיין' מנצח אצלי בחך. תלתלי הבצל ופרוסות הצנון (אני אכלתי צנון!!!) גם נאכלו בשלמות. הורגש שהסלט הוכן באהבה... ואחרי כל הדיבורים על סלטים בתל אביב. נראה לי שמצאנו כוכב נבחרת חדש!




לינגוויני חריף עם ארטישוק וזוקיני, עגבניות וחמאה חוסל כלא היה. ובאמת שהיינו מלאות. הלינגוויני היה נהדר בתיבול לימוני ומלא בטעם. האמת שאכלתי ועשיתי לעצמי המון 'נו נו נו לי!' שככה טעים ואני לא יכולה להפסיק לאכול. אבל איך ענתה לי המלצרית "מה שקורה בשיין, נשאר בשיין!... הפסטה עצמה היתה נהדרת, דקה, בשרנית ונגיסה כמו שאני אוהבת. SHAME ON ME כמה טעים לי!  

אני מבלה רבות ב SHINE, כבר תקופה אני לקוחה קבועה אבל הפעם, נפעמתי יותר. לא מדובר במסעדת שף, אלה בצוות במטבח ומחוצה לו שיודע את העבודה וגם אוהב אותה! 

קינחנו עם קלצונה נוטלה וחלווה עם כדור גלידה - כבר טעמתי את הקלצונה הזו (שוות ערך לקלצונה ב'הפיצה' - מסעדת האחות של שיין), אבל הפעם הוספנו שערות חלווה במילוי ושוב ליקקנו את האצבעות. אחת אחרי השניה מנות מושלמות! 
לטעמי מדובר באחד מבתי הקפה הטובים בתל אביב לחלוטין!!! רוצו לבורטה!

קפה שיין SHINE
שלמה המלך 38, פינת פרישמן




יום שבת, 10 בפברואר 2018

קפה מיכאלאנג'לו שוב מפתיעים הפעם בארוחות הבוקר

קפה מיכאלאנג'לו היפואי הוא אחד המקומות הטובים שמצאתי השנה. הוא החל כמקום צמחוני-טבעוני וכעת הוא 100% טבעוני עם 100% טעם. השבוע ניסיתי בימי שישי את ארוחות הבוקר "קפה מיכאלאנג'לו" והכיף והטעמים שגיליתי המשיכו גם בארוחות הבוקר.
פרט לכריכים ולסלטים ל"קפה מיכאלאנג'לו" שתי ארוחות בוקר אותן לקחנו. בוקר יפואי היא מנת הדגל עם חביתת קינואה ממולאת תרד, סלט ירקות וגבטה חיטה מלאה ושיפון לצד שסלט ירקות וגם מגש מזטים. תחילה אתחיל מהחם - החביתה היתה ממש ממש ממש טעימה, עשירה, פריכה, כיפית. תענוג של התחלה. לחם החיטה המלאה והשיפון היה מעולה גם כן. אז התמקדנו בחביתה הפריכה והטעימה הזו (אוי, זה עושה אותי רעבה עכשיו), המזאטים היו נהדרים. חציל בטחינה, לבנה טבעונית, בטטה בטחינה וסילאן, סלט קטניות יפואי של סוגי שעועיות ושקדים וחומוס הבית (שידעו שלבעלי המסעדה היתה מסעדת חומוס נהדרת לפני - שוב השתמשו בכישורי השף לעוד קצת טעמים טובים וחומוס משובח). 
נהנינו מאוד מהיפואית של קפה מיכאלאנג'לו וגינבנו את הכל עד ניקיון מבריק של הצלחות והצלוחיות. 
הארוחה השניה היתה ארוחה צרפתית, עם לחמים הבית (המעולים כאמור), קרואסונים טבעוניים, ופלטת גבינות טבעוניות גורמה עם שמנת שום שמיר, ופילדלפיה תאנים, שתיהן היו נהדרות. הצרפתית של קפה מיכאלאנג'לו הוגשה עם סלט ירקות קליל שכלל פירות טריים (אנחנו זכינו בתותים). הגבינות הטבעוניות פשוט שחקו תפקיד ראשי והיו סופר טעימות.
קינחנו בכדורי טחינה נהדרים שהם חלק מהעסקית. הכדורים זכורים לי ממש לטובה מהפעם הקודמת וממש התגעגעתי לטעמים ולמרקמים שלהם. פשוט ממתק מושלם והוא טבעוני ועבודת יד. פשוט נהדר.
לסיכום, אני עוד אחזור למיכאלאנג'לו. שימו לב, במהלך חודש מרץ קפה מיכאלאנג'לו עוברים לרחוב בן תרדיון! 

אני אחזור לגלות את קפה מיכאלאנג'לו לחברים הטבעוניים שלי. לבנתיים זה הסוד הקטן והטעים שלי!

קפה מיכאלאנג'לו
עזה 24 יפו
עוברים בחודש מרץ 2018 לבן תרדיון יפו, נא לעקוב בפייסבוק




יום רביעי, 7 בפברואר 2018

FootBalance המדרס המהיר והאיכותי שעושה אותי קלילה

FootBalance היא חברה פינית לייצור מדרסים דינמיים שהוקמה ב 2003. FootBalance הוקמה על ידי ארקי הלקה  פודיאטור ופיזיותרפיסט מומחה שפיתח את המוצר לאחר שהושקעו מליוני יורו למחקר מדרסים ותמיכות ברגליים. 75% מכאבי הגב, הרגליים והמותניים מונעים מכפות הרגליים. הפיזיאותפיסט ארקי הלקה הקים את FootBalance שבא לפתור את כל המגרעות של המדרסים מהסוג הישן והביא מדרסים מסוג חדש.

1. מדרסי FootBalance הינם דינמיים המיוצרים מפולימריים גמישים ונושמים. מדרס FootBalance 'זוכר' את המנח הכי יציב של העמידה על ידי שימוש במחשב FootBalance שגם הוא פרי פיתוח של החברה. יוצרים 100% התאמה המדרס גמיש ומנסה 'להחזיר' את הרגל למצב האופטימלי שלה וכך לשקם אותה עם השנים. אז האיכות פה היא כבר אופטימלית. המדרס גמיש כאשר על ידי המחשב מודדים את הרגל בכל מנח. עמידה, עליה וירידה על מנת ללמוד את הרגל.
2. הליך הייצור של המדרסים - לא עוד הגעה לפודיאטור מספר פעמים. המחשב של FootBalance סורק את הרגל במספר מצבים ומייצר את המדרס על המקום. כל ההליך לא לקוח יותר מ 20 דקות. תוך בדיקת המדרס על המקום תוך כדי הליכה במכון. 
3. מחיר טוב ושירות - ל FootBalance יש אבחון של רגל הלקוח והתמונות נשלחות ללקוח לשיקום כף הרגל ולמידה עליה במדרס הבא לראיית השיפור (מדרס מחזיק מעמד כמו חיי נעל כשנה-שנה וחצי) וכך אפשר ללמוד ולהבין את הכף בלי קשר למדרס. בעוד ש FootBalance  המדרס גמיש, דימני, שטיף ואנטי בקרטראלי עשוי פולמרים גמישים 590 ש"ח עד 790 ש"ח.


אני התנסיתי FootBalance, תחילה למדתי על הגוף שלי ומה אני צריכה לחזק בגוף וכל זה מתוך אבחון כף הרגל על ידי המחשב. מתן דגשים בטיפול והליכה וייצור המדרס תוך דקות בודדות. פשוט קליל ומקסים. מומלץ בקלות ונוחות!

1-700-50-68-50

יום ראשון, 4 בפברואר 2018

CITIZEN תזכרו מי אמרה לכם שהכי טעים שם!


כבר חודש ימים שאנשי הקולינריה בישראל על המקום החדש בתל אביב CITIZEN. מכירים את המקומות הכי מוצלחים שעובדים מעט שעות? אז CITIZEN עובדים עד 18 ובימי א-ה בלבד. אבל מה הכי יפה? שהם הכי ענו לי על הצרכים. 
כבר שבועיים שבא לי כריך אבוקדו טעים, אני אפילו הערתי שף מהשינה בבקשה להכין לי כריך אבוקדו אבל לא היה. ביום חמישי האחרון בשעה 15:20 סימסתי לירון הברמן של CITIZEN שישמור לי כריך אבוקדו אחד והחשתי פעמי למונטיפיורי 15 תל אביב. לארוחה צמחונית טבעונית כמו שצריך. 
אז מהר הגעתי לירון של CITIZEN והזמנתי כריך אבוקדו. התלבטתי אם עוד מנה של סלט לקחת או מנת BOWL. במושגשות על מצע תלתלי זוקיני (שנגמרים מהר כל יום)/קינואה/עדשים. לקחתי BOWL עם קינואה, תפוחי אדמה אפוי חצי פרוס עם מלח גס, קייל בתיבול לימוני, טחינה אדומה מתובלת, ביצה, עגבניות שרי וקורנישונים. לא להאמין, אחרי ביס אחד הבנתי שזו המנה שחיכיתי לה. שילוב של תפוח אדמה מעולה ולוהט, טחינה מעולה, הקייל והקורנישונים הוסיפו חמיצות והכל היה מושלם. ירון קלט אותי, אוכלת בתאווה ומהנהת לעצמי. עוד לקוח עבר ואמר שאני נראית כמו פרסומת של המקום. האמת בצדק!!! ולא היה אכפת לי שיצלמו אותי.
כריך האבוקדו הגיע פתוח עם סלסלת עגבניות וזיתים מעל. שוב תיבול מעולה. הלחם היה מושלם. מלא ולא דחוס מידי ויכל להחזיק את כל האבוקדו והסלסה. 
קינחתי עם פודינג על בסיס זרעי ציה עם איזה חלב שאבחר (אורז שקדים הכי טעים ובריא), יחד עם חמאת בוטנים אורגנית ופירות חתוכים. פשוט קינוח מושלם יחד עם משקה מאצ'ה קל עם אגבה וניל שסגרו לי את הארוחה, הוציאו אותי גם מרוצה, גם רגועה ובריאה מאוכל טוב וטעיייים!!!
חוזרת לנסות עוד סלטים, מנות BOWL, שייקים בריאים וכריך אפרסמון צלוי ושמנת שטרם יצא לי לטעום.

עוד תשמעו הרבה על המקום!!! ותזכרו מי אמרה לכם! 

CITIZEN 
מונטיפיורי 15, תל אביב
א-ה עד 18 (בנתיים, בקרוב יפתחו שישי) 
https://www.facebook.com/ctzntlv/



TAYA האסייתית של קדימה עשו לנו ערב של כיף!

TAYA היא מסעדה אסייתית באזור קדימה התפריט מכיל מנות מכל העולם האסייתי, מסושי, נודלס מנות אורז ושלל מנות אסייתיות.  דגמנו קצת מכ...