יום חמישי, 11 בפברואר 2016

סוף סוף מספרה שהיא ספא לשיער שלנו!

פיליפ מרטינס היא חברת קוסמטיקה אורגנית שהוקמה ב 1984 באיטליה. מוצרי החברה עשויים מחומרים על בסיס אורגני, ללא אמוניה, ניקל, עופרת ומתכות. המוצרים VEGAN FRIENDLY  ולא נוסו על בעלי חיים. המוצרים על בסיס חמאת שיאה וקרטין. 
בסיס החומרים הטבעי של מוצרי 'פיליפ מרטינס', בריא מאוד לשיער. אך אחת הייחודיות של 'פיליפ מרטינס' היא שהמוצרים טובים גם לעור הקרקפת! ישנו 3 קוים של מוצרים: טיפוח, טיפול וצבע. ליין למספרות וכן ליין מוצרים לשימוש ביתי. 

כעת הוקמה בצפון תל אביב מספרת הדגל של פילים מרטינס. המקיימת גם טיפולי שיקום לשיער ממוצרי החברה. (ישנם עוד מספרות מורשות ברחבי הארץ שלמדו את המוצרים ומשתמשות במוצרי החברה).  

מספרת הדגל עורכת אבחוני שיער וקרקפת מקיימת טיפולים משקמים ומעשירי שיער וקרקפת. שיקום לשיער לאחר טיפולים כימיים, טיפול צבע אורגני לשיער, טיפול בפסוריאזיס, קרקפת יבשה, סבוריאה, טיפול בנשירה, קרקפת שומנית, שיער דק, טיפול אנטי אייג'ינג וטיפול שמן חוחובה. 

על התספורות והטיפולים במספרת הדגל ממונה הספר מאור גנטאי. ספר בעל ניסיון בהולנד וצרפת. 



עברתי במספרת הדגל של 'פיליפ מרטינס'  - טיפול אנטי אייג'ינג  שכלל:
דיאגנוזה - אבחון שיער וקרקפת - בחירת סוג טיפול 

מריחת תערובת על בסיס שמני זית, אלוורה, חוחובה 100 % עם פרוטאין טהור ולחויות מהקרקפת עד קצוות 20 דקות 

בתוך מכשיר המאבחן סוג שיער וטיפול קרקפת. 

עמדת חפיפה עם מסכת הזנה (התאמת שמפו ומסיכה) המותאמים לשיער ולקרקפת. 

המסיכה מנקה ומקנה הזנה לשיער והקרקפת,  מאזנת קרקפת מגרדת, מורידה קשקשים,  המסיכה טובה לאחר החלקות ותוספי שיער, מכיוון שהיא ממריצה כלי דם ועוזרת במניעת נשירה.

שילוב מכשיר אדים על שיער על מנת לפתוח את נקבוביות הקרקפת ולהכינה להזנה וניקוי. 


סיום הטיפול עם מוצר 'סי סולט' לקרקפת שומניות וקשקשים. ללא שמן, וללא סיליקון,  מונע התייבשות שיער והקרקפת.
מי שרוצה אפשר גם לסיים עם בפן של מאור, עם ספרי קרטין על בסיס מים וחמאת שיאה להזנה, מגן מיובש  מעניק, המקנה ברק ומגן על השיער וסרום. 

השירות - בין המשובחים שקיבלתי במספרות, המספרה (מוצרים והשירות) ברמה גבוהה ומענגת. סוף סוף יש מספרה שהיא גם מכון ספא לשיער ! 

מציינת לשבח גם את הפן המהמם שעשו לי בסיום הטיפול.

ממליצה!

לפיליפ מרטינס שתי מסעדות בית ושלל מספרות מורשות, לרשימת המספרות  לחץ כאן

פיליפ מרטינס בפייסבוק

פיליס מרטינס

משה סנה 21
תל אביב
035339484



סוף סוף יש איפה לאכול בשרררררר משובח בתל אביב

בתור מבקרת מסעדות, תמיד שואלים אותי איפה לאכול בשר טוב בתל אביב. לאו דווקא כשר, מסעדת בשרים טובה, עם בשר משובח, אוירה טובה, מוזיקה נהדרת ואלכוהול טוב בצד. שנים גמגמתי, לא היה לי מקום להמלצה טוב אבל מקום כזה גם עם אוירה שעושה חשק לחגוג כל ביס!
מזלנו שלפני ארבעה חודשים נפתח בתחילת רחוב הרצל (קרוב לכלבו שלום) מסעדת בשרים מגניבה עם מוזיקה נהדרת, שירות מעולה. והבשרים - אוי הבשרים יגרמו לכם לשיר!!! 'ריו גרנדה' מזלנו - פשוט מזלנו שהגעת אלינו! הבשרים  של 'ריו גרנדה' הכי טובים שיש  - בין אם מיובאים או תוצרת הארץ. הם מתמחים בבשרים, אבל נותנים את כל החוויה המשלימה שצריך. זה מתחיל בשירות המשובח ובתפריט היין. ממשיך עם הראשונות.



 התחלנו עם ברוסקטה דגים כבושים במקום. הברוסקטה הגיעה מנודבת דג ועסיסית... עם פלפל חריף אדום שרק נראה טעים (חריף היסטרי). המשכנו עם מנה מעולה של ברזאולה – נקניק איטלקי מלוח. כבוש גם הוא על ידי הידיים המיונמנות של שף 'ריו גרנדה'.  המוגש לצד מח עצם וקונפי שום. ממזמן לא נהננו ככה ממנת ראשונה של בשר קר. 

ראשית, הנקניק היה סופר טעים גם ללא צנימי הבגט שהוגשו לצידו. הטקס הזה של לאחוז בצנים למרוח עליו שום שום, להניח פרוסת ברזאולה ולסגור עם נגיעת מח עצם מעל. זה שלמות של מנה ראשונה בשרית. נכון יש גם סלט עגבניות מעולה עם גבינת בושה עם בלסמי מצומצצם במקום ויש עוד הרבה ראשונות. אבל הברקה כזו מענגת ממזמן לא חווינו. מנה משוקעת מתחילת ועד סופה. 

המשכנו עם גולות הכותרת של 'ריו גרנדה' הסטייקים הכה משובחים שלשמם נתכנסנו. אני  - שדוגלת ביותר שומן בגוף התהדרתי ב 300 גרם אנטריקוט אנגוס אגרנטינאי. ודנה שממונה על הרזון טרפה טי בון 500 גרם של בשר ישראלי טרי. יש לציין שאנחנו בחרנו לתוספות דלעת ערמונים, וגם פטריות מקפצות מעולות על הפלנצ'ה. גם סלט קוסלואו שמגיע עם כל עיקרית. ורטבי הבית המוכנים שמקום ברנדי, פלפלת, איולי חזרת לבנה וצ'מיצורי. 

אני פה כדי לחשוף את האמת של 'ריו גרנדה'! 

הבשרים פשוט מעולים. מזה שנים לא אכלתי אנטריקוט כל כך טוב. אינני חובבת פילה, תמיד נראה לי בשר טפל יותר, משעמם בפה וחסר טעם. אתם לא מבינים כמה הפילה של דנה היה טוב. אני יכולה בשמחה להכריז על שני הסטייקים כטובים ביותר שאכלנו בשנה האחרונה. ולא - לא צריך שום תוספת. הרטבים אומנם מעולים. הכל נטעם לפני שהוגשו הבשרים. אבל הבשר מדבר בעד עצמו. לא צריך להרוס בשר טוב עם רוטב. 

קינחנו עם עוגת סולת עם קרם פיסטוק ופטה 'שוקולד פיות' עם קרם שוקולד על בסיס מרציפן עדין (שלא הרגשנו כל כך) עם אבקת תה ירוק מעל ורוטב משגע. גם עוגת הסולת היתה משובחת. קינוחים שלא תמצאו באף מקום אחר. כמו השירות והבשרים!!!

תבואו, תבואו, תבואו!!!!!



ריו גרנדה
הרצל 4 תל אביב
03-5737277

יום שלישי, 2 בפברואר 2016

מקומות ה'בר-שף' של 'ברנז'ה' שרונה - חוויה בלתי נשכחת!


זה היה אחד הערבים המטורפים. התארחתי על 'בר שף' של מסעדת ברנז'ה. 'בר שף' הינו מתחם בר הממוקם ממש בתוך המטבח של מסעדת 'ברנז'ה' במתחם שרונה. מתחם ה'בר שף' מכיל עד ארבעה מקומות, זה בעצם לשבת במטבח של המסעדה, כל המנות מוכנות מול עיני הלקוחות ומוצגות בפרזנטציות משוגעות. על החתום - שף שאני מ-אוד מעריכה. שף דן יושע (אבו שדיד לשעבר) שעושה בתל אביב מה ש'מחניודה' עושים בירושלים. כל המנות במיצג משוגע נעשות מול העיניים במטבח. כמו להיות באמת בתוך ריאלטי של מטבח של מסעדה סופר מצליחה. 


הגעתי ל'ברנז'ה' לערב שלם של חוויה של טעמים ומיצגים. אחרי שחיממנו את הקנה עם צ'ייסר קמפרי וג'ין התחלנו את עם שיפוד סלקים, עם סירות אנדיב, גבינת סופי ובלסמי. שיפודי מתכת דפוקים על בלוק עץ! התחלה עם דפיקת שיפודי מתכת על בלוקי עץ, רק הודיעה לנו שעומד להיות ערב מיוחד. גבינת הסופי היתה סופר מיוחדת עם טעם מדויק וסופר נימוח. שעשה לכולנו חיוך על הפנים. 

המשכנו עם מנת מדף. אכן - מדף שפורק מאחד המשרדים והפך שותף ב'בר שף' של בנרז'ה. דן מתח חוטי דייג על ידיות מדף ועליהם הניח אינטיאס טרי-טרי עם ירקות שורש בחומץ תפוחים וסלק. אט אט נתלו על החוטים כמו כביסה על חבל: סלק, פרוסות שורש סלרי, שורש פטרוזליה, גזר, כרובית אלמוג, צנון. על המדף איים של יוגורט של שומר בר, תפוזים, אשכולית אדומה, שמנת חמוצה מצומצמת בשום. ובצד טרטר טונה עם ארבע סוגי עגבניות חלקן שרופות, חלקן מבושלות וחלקן חיות עם טעם מעושן, עם ג'ינג'ר, ראש סלרי וטוביקו שחור. לא רק מנה יפה, אלה סופר טעימה. זה בעצם שתי מנות על המדף - האינטיאס התלוי עם הירקות היה מעולה. הירקות נחתכו דקיקות-דקיקות ויכלו לספוג מארומת הרוטב בו הושרו. טרטר הטונה היה אחד הטובים שאכלנו לאחרונה. הג'ינג'ר הוסף עוקצנות, העגבניות הוסיפו רכות-פריכות והתיבול סביב היה מושלם! טרטר השנה!!!


אם חשבתם שעד כה פרגתי רבות... אז מהקרפצ'יו של ה'ברנז'ה' באה הישועה. אחת ממנות הקרפצ'יו היותר מפתיעות שאכלתי. עם גבינת מנצגו צעירה (במקום הפרמז'ן הבנאלית) קולי נענע, שקדים במקום צנוברים. הכל שוב - מוגש כאיים-איים על בלוק עץ לצד שיפוד מעוקל עליו ירקות ירוקים, פלפל אדום, פלפל ירוק כבוש. מנה פשוט מושלמת. 

במנה החמה שלנו זכינו לראגו פטריות עם 5 סוגי פטריות בשמנת, וורמוט, טימין, מרווה, ביצה חצי קשה, שאלוט, ענן פיקורינו וזר אספרגוס. הכל הוגש על כלי זכוכית עומד ומודלק. אחת ממנות הפטריות הטעימות שאכלתי  - פשוט לקחת כף לחתוך טיפה מהביצה, קצת מהראגו הקרמי-משובח הזה. ולהתענג. עננות של אושר! 

עלתה ובאה גם מנת ריזוטו מלוח על בסיס סלט צ'רצ'י עם לימון כבוש, זרעי כוסברה. מוגש על דלעת יפנית חתוכה בגסות, צלויה במקום. עם מרווה דלוקה. 

הבשרנית של הערב היתה מנת דג פרידה מטוגן שלם, מנת על בסיס הפטרוזליה. ציפס שורש פטרוזליה, קרם שורש פטרוזיליה ומי פטרוזליה לבצוק מעל הדג. מושלם. מלא ומעוף ו... זהירות צ'יפס שורש הפטרוזילה ממכר!!! גם כשהיינו מלאים סירבנו לתת למלצריות לפנות. לא צריך כלום, רק לטבול בקרם ולאכול. דן - לא הפסקת להפתיע ולרגש אותנו לאורך כל הערב.


סיום ערב שהוא חוויה וגם ביקור במטבח שהוא מעבדה של יצירה, חתמנו עם קינוח של 'ארוחת בוקר'. איים-איים הונחו על השולחן שלנו, בתפקיד האבוקדו - קרם פיסטוק, בתפקיד גבינת השמנת - שמנת חמוצה עשויה במקום, בתפקיד סלט הירקות - סלט פירות, בתפקיד החלווה  - שערות חלווה, בתפקיד הלחם - חלה מטוגנת בקינמון. ובתפקיד מיץ התפוזים - שאט וודקה תפוזים. אם ידענו שעד כה שדן בעל מעוף. הוא לא הפסיק להוכיח את זה לאורך כל הערב. עם רף שרק עלה בין מנה למנה.

אם אתם רביעייה ורוצים לחגוג כהלכה עם מנות שלא בתפקיד אלה לתת דרור לשף באמת לרגש אתכם - כמובן שהחוויה הקולינרית שזו כוללת מופע ויזואלי מרהיב.

חוויה וטעם אדירים!
מומלץ בחום!!!

בר שף - ברנז'ה
מתחם שרונה
תל אביב


צ'טוצ'אק - התאילנדית החדשה - יש מה להגיע לנתניה!

  נפתחה מסעדה תאילנדית חדשה בארץ - לפני שבוע, מה נראה לכם? אני לא אטוס לשם? מהר, מהר לדווח למי שאוהבים על המקום החדש הכי שווה! 'צאקטוצ&#...