יום שלישי, 28 ביולי 2015

אבו שדיד - ההפתעה הכי טובה של תל אביב!

כשהגעתי לאבו שדיד באיחור של שנתיים מהפתיחה, לא ציפיתי שאני כל כך אהנה. שחווית הטעמים שלי תהייה כל כך מושלמת, שהשירות יהיה כזה טוב. באתי לחלוטין ללא ציפיות. חשבתי שאגיע להרים כוסית עם נשנוש מתחכם ליד ואהייה מרוצה. 
הפתעות מגיעות מהמקומות הלא צפויים... 
התחלנו עם  סשימי טונה אדומה מעליה עגבניות מתוקות צבעוניות, פלפל שושקה, טרגון ותחתיה מעט יוגורט. ביס אחת והבנו אני ודנה שפשטות היא שם המשחק ב"אבו שדיד", הכל כיוויכול מאוד פשוט ב"אבו שדיד" אבל מעולה. הטונה סופר-טרייה, והעגבניות הפריכות גם היו חגיגה לחך. בטיבול המדוייק, תוסיפו לזה את נקודת החמיצות הרכה של היוגורט. פשוט מושלם.
המשכנו עם מנה מושלמת לא פחות גם של סלט ניסואז טוניסאי (תודו שמדובר בהברקה) עם טונה צרובה, אריסה מתקתקה, לימון כבוש, תפוח אדמה ראטה, זיתים, צלפים. כיף של מנה, בזכות הביצה החצי בשלה והטונה הצרובה. לטונסאים מזמן לא היתה גאווה גדולה יותר. מאשר ביס במנה הזו. 

המשכנו עם עוד מנות קרות של סלקים צלויים עם גבינת ברינזה כבשים, בלסמי מיושן ועלי מנטה טריים. מנת תפוח אדמה מדורה שהוגש עם סלמון מעושן ואיולי שמנת חמוצה. שוב מנות פשוטות וסופר טעימות. לנו כבר מתחשק לחזור בהזדמנות שוב ושוב ל"אבו שדיד" עם כל ביס.

קפרזה ארטישוק - ארטישוק איטלקי וירושלמי צרובים על הפלנצ'ה, שני ענני גבינת מוצרלה ועגבניות. אומנות של מנה. המוצרלה היתה מעולה, כנ"ל הארטישוקים. ב"אבו שדיד" הרכבים מיוחדים למנות פשוטות נותנים את הטון. 
בגזרה החמה טעמנו (כבר מלאות מאושר) מנת מחשי כרוב וקישוא ממולאים בבשר טלה, אורז, צנובר וחמוציות. וטיבון טלה תבשיל פריקי, פיסטוקים ולימון. 
הרוונו צמאוננו עם קוקטייל טקילה אפרסק לדנה ולי קוקטייל על בסיס מיץ סלק ומרווה. גם בשלב הקינוחים לא התאכזבנו וזכינו בקרם ברולה עם בצק פריך ויחד עם קוביות תפוחי עץ מושרות בוויסקי. שילוב מנצח במקום מנצח הביא לסיום ערב מופלא.

אז תגיעו ל"אבו שדיד" ותתפלאו מהעיצוב הקלאסי, מהמרצפות התל אביביות, מהבניון ההיסטורי... עזבו הכל - ביס אחד ותרצו רק לחזור שוב ! 

אבו שדיד
לבונטין 16 תל אביב
מומלץ להזמין מקום מראש 
03-6298822

יום ראשון, 26 ביולי 2015

הבראנץ' של נילי כהן מינץ!

לנילי כהן-מינץ יש קייטרינג עם ניחוח צרפתי ששמו הולך לפניו. בבקרי שישי נילי מכבדת את כולנו ועורכת ארוחות בראנץ' מיוחדות. הקיץ היא מתארחת הבדרך חוות התבלינים שבבית לחם בגלגלית. כל שישי, פעם בשבוע, יש לנו אפשרות לגלות את טעמיה ומטעמיה של נילי, הרמתי את הכפפה וימאתי לחנוך את הבראץ של נילי בדרך חוות התבלינים.
אז זה הדיל: שלל מנות מיוחדות יונחו על שולחננו במחיר שווה של 59 ש"ח לאדם (לפני קפה ועוגה). המנות משקיף לחוות התבלינים ומשרה רוגע. לא ידענו באמת למה לצפות. הגענו בשעה מוקדמת והחווה היתה חצי מלאה. 

אט אט החלו להגיע אל שולחננו המנות: תחילה מגדל עם עוגיות כריך חמאה עם גבינה שמנת, וקוואיר מעליהן. כבר בביס הראשון האופי הצרפתי את היד של נילי בא לידי בטוי. בקומה השנייה של המגדל נחו להם טוסטונים סלמון כבוש ותלתלי בל ירוק. תענוג של שילוב, למרות הקשה להתקיל אותי עם בצל ירוק בשעת בוקר מוקדמת זה היה בהחלט מענג. מרמת הטוסט הפריך עד לסלמון. עד אז המסעדה כל התמלאה כמעט עד אפס מקום ואנשים לא הפסיקו לפקוד אותה. 

לאחר קבלת המגדל עברנו לשלב הפלטה - פלטת עץ עליה פוקצ'ה עסיסית וחמה, ירוקת צלויים וגבינת פטה, צנצנת ממרח גווקאמולה וצנצנת ממרח לבנה-חצילים עם מעט סילאן מעל. הפוקצ'ה היתה פריכה ודקה והיה תענוג לתבול אותה בהמצאת הלאנה-חציל סילאן. מדהים כמה אפשר להינות ממרח אחד מעולה. מתוק-חמצמץ וקרמי עם נקודה מתוקה שספג מהסילאן. 

לאחר מכן עלה ובא סלט ירוק עם תאנים מקרומלות. ורוטב מתקתק. מידתיות זה שם המשחק. והתאנים היו הנקודה המתוקה בכל ביס, גם הרוטב המתקתק נתן מתיקות מול העלים הירוקים. מושלם. רגו פטריות יער ושמפניון עם עלים ירוקים וגבינת סנט מור העלו אותנו לשלב חמים ונעים. בין לבין גם נשנשו סלט עגבניות חרפרף וטעים. 

את שלב החמים והטעים הזה חתם "שישבראק" כיסוני תפוחי אדמה ובצל מטוגן ביוגורט - נענע חמים. מנה פשוט מעולה. הייתי שמחה להתכבד בה בכל ארוחה. הכיסונים נעשו עבודת יד, רכים-רכים עם מילוי עדין כיפי. רק הנענע נתנה עיקצוץ חיובי בסוף כל טעימה. עונג נמצא בפרטים הקטנים של נילי כהן מינץ.

העוגות פה באקסטרה, אנחנו טעמנו טרמיסו קרמית מעולה ולא מתוק מידי, קרם הבורלה כל כך טוב שהסוכר הכרוך שלו פשוט נמס בפה, תוסיפו לזה גם קרם מענג והרי לכם אחד מהקרמי הבורלה הטובים שטעמנו בחיינו!

מומלץ בחום!
הבראנצ'ים של נילי כהן מינץ
כל יום שישי בבוקר
דרך חוות התבלינים - בית לחם הגלילית






יום שבת, 25 ביולי 2015

ברטי - אהבה מהביס הראשון

זה היה אהבה מהביס הראשון. את הפעם הראשונה של ב"ברטי" לא יכולתי לשכוח. "ברטי" היה ועדיין פנינה ייחודית בנוף המסעדות התל אביבי. התפריט לבנטיני עם הרבה ים, עליו ממונה שף רועי ענתבי.  כבר שלוש שנים קיימת "ברטי" והיא כאן כדי להשאר. יצאתי לטעום ולדוג מהתפריט החדש וגם מהישן. ואז זה תפס אותי - אותה חוויה של טעמים שכל כך רציתי לחזור אליה. 

זה התחיל עם סלט אחדר (ירוק בערבית) עם שעועית ירוקה, ברוקולי חלוט וגבינת המאירי. מעל הכל הובזקו צנוברים ולימון, תוסיפי לזה גבינת המאירי חזקה ורכה לרעננות הלימונית וקיבלתם שילוב מנצח של רך ופריך. תענוג מרענן. 
בורקס טולום עם תרד וגבינת טולום היה למאפה דקיק שהכיל בתוכו את הקסם הזה. אחרי שנוגסים רוב הטעם שמשתלט על הפה הוא התרד, למרות חלמון הביצה שהסתתר בו. אך מבחינתי כל הקסם הוא הבצק, הדק, הפריך של "ברטי" שלא היה שמנוני ונתן את הכבוד לבורקס. את שקדי העגל האגדיים של "ברטי"  שכחתי אפילו לצלם מרוב שהם היו מעולים. עסיסיים והזכירו לי שוב למה כל כך התגעגעתי! 
הראשונה האהובה עליי היתה דווקא מגזרת הספיישלים, שהיית שמחה לאכול כל יום! סרדינים פתוחים על הגריל עם אריסה ועגבניות. גם מנת אנטיאס חתוך על הסכין עם סלק צלוי, עם שמן צ'ילי והל. היתה נהדרת. הסלק הצלוי גורד והיווה מצע נימוח ועסיסי לקוביות האנטיאס. תבשיל ספיישל של אפונה יבשה, כרובית, תרד, ולפת היה לתבשיל עם נגיעה לימונית שכה אופיינת ל"ברטי". מקסים את רועי יודע לעשות תבשיל קייצי בגרסה קלילה.
עלו הבאו העיקריות לשולחננו. בין לבין לגמנו אקרופוליס סאוור עם ברנדי, לימון, הל ואנגוסטורה. אני מאוהבת בקוקטיל הזה עוד מפעם קודמת. עם שכבה קציפתית מדהימה. רואים שהקוקטילים ב"ברטי" נעשים על ידי מקצוענים.  
פטוצ'יני אנשובי "קרבונרה" - הייתה לעיקרית האהובה הראשונה שלנו. עם הבזקי פלפל שחור. אנשובי מעושן שעושים ב"ברטי", מנה מפולפלת וטעימה. למרבה הפלא המינונים במנה כל כך מדוייקים שהיא לא נמאסת בפה מהר. 


אבל הכי טעימה שטעמנו היתה מנת השנה של תל אביב לדעתנו - חמוסטה ניוקי עבודת יד עם נתחי דג איילת הים. נתחי הדג היו מעולים ונטעפו ברוטב לימון-חמאתי עם צלפים תלתלי בצל סגול כבוש, פלפל חריף ופרוסות שום. ביס אחד והפה מתמלא טעמים, חמיצות מהרוטב, חמיצות אסטרה מהצלפים, מליחות הדג ובסוף כל ביס התענגתי על כל ניוקי וניוקי שהותיר "אפטר טייסט" מתקתק בפה. מושלם בכל ביס! אני כבר מאוהבת!

קינחנו עם בסבוסה עם שזיפים וקרם פרש מעל. ומעמול מעולה שננאפה במקום. עם גבינת טולום, חם, שמנמני, מתקתק במידה ומעולה! זו היא "ברטי" שמפנקת בטעמים מיוחדים ומקנחת בקינוח ביתי עם טוויץ' חלומי של גבינת טולום. את היד של רועי אי אפשר לפספס ואת הטעמים של "ברטי" חיים לבוא לטעום. אני ממזמן מאוהבת!


ברטי
קינג ג'ורג' 88 
תל אביב
072-2512950

יום חמישי, 23 ביולי 2015

ברטי. פשוט מאוהבת !

זה היה אהבה מהביס הראשון. את הפעם הראשונה של ב"ברטי" לא יכולתי לשכוח. "ברטי" היה ועדיין פנינה ייחודית בנוף המסעדות התל אביבי. התפריט לבנטיני עם הרבה ים, עליו ממונה שף רועי ענתבי.  כבר שלוש שנים קיימת "ברטי" והיא כאן כדי להשאר. יצאתי לטעום ולדוג מהתפריט החדש וגם מהישן. ואז זה תפס אותי - אותה חוויה של טעמים שכל כך רציתי לחזור אליה. 

זה התחיל עם סלט אחדר (ירוק בערבית) עם שעועית ירוקה, ברוקולי חלוט וגבינת המאירי. מעל הכל הובזקו צנוברים ולימון, תוסיפי לזה גבינת המאירי חזקה ורכה לרעננות הלימונית וקיבלתם שילוב מנצח של רך ופריך. תענוג מרענן. 
בורקס טולום עם תרד וגבינת טולום היה למאפה דקיק שהכיל בתוכו את הקסם הזה. אחרי שנוגסים רוב הטעם שמשתלט על הפה הוא התרד, ךלמרות חלמון הביצה שהסתתר בו. אך מבחינתי כל הקסם הוא הבצק, הדק, הפריך של "ברטי" שלא היה שמנוני ונתן את הכבוד לבורקס. את שקדי העגל האגדיים של "ברטי"  שכחתי אפילו לצלם מרוב שהם היו מעולים. עסיסיים והזכירו לי שוב למה כל כך התגעגעתי! 
הראשונה האהובה עליי היתה דווקא מגזרת הספיישלים, שהיית שמחה לאכול כל יום! סרדינים פתוחים על הגריל עם אריסה ועגבניות. גם מנת אנטיאס חתוך על הסכין עם סלק צלוי, עם שמן צ'ילי והל. היתה נהדרת. הסלק הצלוי גורד והיווה מצע נימוח ועסיסי לקוביות האנטיאס. תבשיל ספייל של אפונה יבשה, כרובית, תרד, ולפת היה לתבשיל עם נגיעה לימונית שכה אופיינת ל"ברטי". מקסים את רועי יודע לעשות תבשיל קייצי בגרסה קלילה.
עלו הבאו העיקריות לשולחננו. בין לבין לגמנו אקרופוליס סאוור עם ברנדי, לימון, הל ואנגוסטורה. אני מאוהבת בקוקטיל הזה עוד מפעם קודמת. עם שכבה קציפתית מדהימה. רואים שהקוקטילים ב"ברטי" נעשים על ידי מקצוענים.  
פטוצ'יני אנשובי "קרבונרה" - הייתה לעיקרית האהובה הראשונה שלנו. עם הבזקי פלפל שחור. אנשובי מעושן שעושים ב"ברטי", מנה מפולפלת וטעימה. למרבה הפלא המינונים במנה כל כך מדוייקים שהיא לא נמאסת בפה מהר. 
אבל הכי טעימה שטעמנו היתה מנת השנה של תל אביב לדעתנו - חמוסטה ניוקי עבודת יד עם נתחי דג אלת הים. נתחי הדג היו מעולים ונטעפו ברוטב לימון-חמאתי עם צלפים תלתלי בצל סגול כבוש, פלפל חריף ופרוסות שום. ביס אחד והפה מתמלא טעמים, חמיצות מהרוטב, חמיצות אסטרה מהצלפים, מליחות הדג ובסוף כל ביס התענגתי על כל ניוקי וניוקי שהותיר "אפטר טייסט" מתקתק בפה. מושלם בכל ביס! אני כבר מאוהבת!

קינחנו עם בסבוסה עם שזיפים וקרם פרש מעל. ומעמול מעולה שננאפה במקום. עם גבינת טולום, חם, שמנמני, מתקתק במידה ומעולה! זו היא "ברטי" שמפנקת בטעמים מיוחדים ומקנחת בקינוח ביתי עם טוויץ' חלומי של גבינת טולום. את היד של רועי אי אפשר לפספס ואת הטעמים של "ברטי" חיים לבוא לטעום. אני ממזמן מאוהבת!


ברטי
קינג ג'ורג' 88 
תל אביב
072-2512950

*לא כשר 

יום שני, 13 ביולי 2015

קייטרינג עומרי מגל - בקרוב אצלכם!

באירועים גדולים אנשים חושבים שככל שהאירוע גדול יותר, האוכל טעים פחות. ארוע מכיל בערך כאלף איש ואיך אפשר לדייק בפרטים הקטנים, כשמדובר בארוע גדול... פה נכנס שף עומרי מגל לתמונה. עומרי מגל בוגר בית הספר קורדון בלו בפריז, אותו סיים בהצטיינות. לפני כחמש שנים פתח עומרי מגל את "קייטרינג עומרי מגל". קייטרינג יוקרה בעל סטנדרטים גבוהים. עומרי מביא לכל אירוע (גם בשטח, באולם, גם בארץ וגם בחו"ל), את הטריות המירבית. כל הבשרים, הדגים, הפירות והירקות, מטופלים במקום. הכל מגיע כגולמי, הכל מוכן ביום הארוע ובמקום האירוע. הכי קרוב לחך של הסועד.
אכן - כל אורח מקבל יחס של סועד במסעדת יוקרה. כשהכל טרי והחומרי הגלם הם הטובים ביותר אין מקום לטעויות. הגעתי לסקר את קייטרינג עומרי מגל שעות רבות לפני שהארוע התחיל. כל צוות הטבחים שלו עמל וטרח שעות לפני שהאירוע התחיל. ללא הכנה מוקדמת מראש. ירקות נקצצו, בשרים נצלו, והכל נעשה מרמת האפס עד למוצר המוגמר באירוע. 
אז מעבר לטריות המירבית ולדיוק בפרטים הקטנים, עומרי מביא גם מנות מיוחדות וחדשניות. אני טעמתי מקרון פורצ'יני והתענגתי, המקרון מגיע בכוס פולנטה נימוחה וחמה. הפולנטה החמה והמקרון המתקתק יוצרים חוויה מסוג אחר. טעם מופלא ומפתיע יחכה לכם בדוכנים שלו בארוע. הפוקצות הנאפות על המקום גם היו אוויריריות וענניות שכיף לאכול. הסביצ'ה סלמון ואננס היה מופלא. וכבד האווז עינג ברכות.
יש שיגידו שהכל שאלה של תקציב. אבל בכל תקציב ובכל מקום צריך לדעת לעבוד. עומרי בונה מטבח בכל מקום אליו הוא מגיע על מנת לתת לאורחים את הטריות המירבית, דיוק בפרטים הקטנים וטעמים שלא פגשתם. כמו שמ"פ בצבא מקבל צל"ש אחרי מבצע, עומרי מקבל צל"ש בכל אירוע. 

הטעמים, השירות, היחס שעומרי נותן, והאהבה שלו לאוכל עוטפים כל אירוע באהבה ובטעם טוב. לא פלא שבסוף הארוע נהרו האורחים לעומרי להלל ולשבח את המאכלים פי ידיו.

אני מאחלת לעצמי לעשות אירוע אצל עומרי באהבה. ובקרוב אצלכם!!! 

עומרי מגל 
http://www.omrimagal.com/

Omri magal קייטרינג | פייסבוק


Italian Lab - the fashion i love!

אתם יודעים שאני נגד ייבוא בגדים מחו"ל ובעד היצרנים המקומיים. אבל יש דברים שאי  אפשר שלא לפרגן להם, Italian Lab. חנות לייבוא בגדים מאיטליה השוכנת בבוגרשוב 61 בתל אביב מצדיקה 1000 פירגונים.
Italian Lab שהוקמה על ידי תמי סילברברג כהן ורועי כהן היא פנינת אופנה אמיתית. Italian Lab מייבאים סמפלים ודוגמאות של חברות איטלקיות לארץ כחצי שנה לפני השקתם בקולקצייה. 
הכל החל כשתמי הכירה את רועי ברומא - שם לרועי היתה חנות לבגדי גברים עם קונספט דומה - מכירת סמפלים מחברות איכותיות. הם הכירו, התאהבו, עברו לגור יחד בארץ וייבאו את החנות של רועי ארצה, בבגדי נשים בלבד (בנתיים). 
מכיוון שיש פריט אחד מכל דגם - כל לקוחה בוחרת דגם/צבע שאין לאחרת. אני יחסית בעייתית ועגלגלת מימדים, אבל ב Italian Lab מצאתי כעשרה פריטים מתאימים לי שחשקה נפשי בהם. אתם בטח חושבים שמדובר במחירים יקרים? טעות - כל הפריטים כמעט עד 199 ש"ח וזה לפני 20% הנחת סוף עונת הקיץ!
דוגמה:
מחיר החצאית: 139 ש"ח, חולצה 89 ש"ח - לפני 20% הנחה!!!

Italian Lab - שווה, מקורי, גם סטייל וגם סייל!


Italian Lab
בוגרשוב 61
תל אביב
052-7245253

צ'טוצ'אק - התאילנדית החדשה - יש מה להגיע לנתניה!

  נפתחה מסעדה תאילנדית חדשה בארץ - לפני שבוע, מה נראה לכם? אני לא אטוס לשם? מהר, מהר לדווח למי שאוהבים על המקום החדש הכי שווה! 'צאקטוצ&#...