‏הצגת רשומות עם תוויות רמת החייל. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות רמת החייל. הצג את כל הרשומות

יום ראשון, 22 באוקטובר 2017

להיטי החורף של קפה לואיז




בקפה לואיז הרמת החייל בתל אביב, כבר מכירים אותי. כל דייט שבא לי מיץ או שייק טעים, כל זמן שבא לי משהו טעים לנשנש, תמצאו אותי ב'קפה לואיז'. אני ויגאל ידידי מאוד אוהבים מקומות טובים באמצע הדרך ואני הייתי חייבת לקחת אותו לנשנש איזו מנה או שתיים לקראת החורף שבא עלינו לטובה.

התחלנו עם שייקים 'אננס על' עם מורינגה, ספירולינה, אננס טחון ומיץ לימון. בהתחשב בזה שהשייק הכיל ספירולינה זה היה השילוב הכי טוב לספירולינה, בזכות מתיקות האנננס שעדינה את טעם הספירולינה. עוד שייק שלקחנו היה חיזוקית עם לימון', ג'ינג'ר ותפוח. לילי המנהלת קראה לשייק 'ספונג'ה לגרון', אכן שייק מחטא טוב ומרענן אקסטרה.

במנה ראשונה גרמו לנו ממש ללקק את הצלחת - חומוס עדשים הום מייד עם פטריות צרובות המגיע עם לאפה חיטה מלאה. 
המשכנו עם שתי עיקריות חורפיות וכיפיות. ריזוטו פטריות שהגיע עם סלמון. הפעם קפה לואיז השיקה את הריזוטו הבריא יותר שלה עם מיץ גזר שצבע את הריזוטו לכתום. אנחנו לא היינו מוכנים לריזוטו כתום, אך עדיין הוא היה טעים מאוד.
מנת הדגל החורפית של קפה לואיז היא הפאייה עם אורז בר, מלא ואדום, פטריות, על בסיס חלב קוקוס. מנה טעימה, עדינה, מנחמת וכיפית. עשירה בירקות שורש, לא מתובלת ולא נמאסת בפה, אלה מושכת ולעוד ועוד ביס. פשוט, טעים ועדין מאוד מומלץ! 

קינחנו עם שייק 'פורסט' עם יוגורט, בננה, תמר ופירות יער שעשה לנו טעים וכיף. נכון כל שייק כזה זו כבר ארוחה, אבל לא יכלנו להשאיר את המשקה הטעים הזה ללא יחס מאיתנו. מתוק ומציין. (איך לא טעמתי את זה קודם)!
קינוח מתוק שלנו היה מנת קרמבל תפוחים, ללא גלוטן עם קמח טף, קוקוס, פקאן, טחינה וקינמון עם סורסבה קוקוס. טעים ומצויין לסיום ערב. התפוחים האפויים בתחתית היו מעולים. שוב נרשם ביקור מעולה ב'קפה לואיז', אשוב שוב ושוב!

קפה לואיז
לסניפים ופרטים נוספים:




יום שני, 3 ביולי 2017

שאלוט רמת החייל - לאכול כשר מבלי להתפשר

 זה כבר שנים שאני טוענת שאזור רמת החייל וצפון תל אביב צמאים למקום כשר חדש. נכון יש במתחם רמת החייל מסעדות כשרות. חלקן דוכנים חלקן פאסט פוד לכל דבר. רמת החייל עדיין נותרה מיותרת מסעדה כשרה ואלגנטית. סוף-סוף החודש הוחלט להרים את הכפפה ולפתוח ברמת החייל את מה שכולם ציפו לו; 'שאלוט' היא מסעדה אלגנטית כשרה מהדרין. כזו עם אוכל ביתי על בסיס המטבח הבוכרי קווקזי, עם קצת קריצות ישראליות שכולם ירגישו בבית ב'שאלוט'. והאמת? זה הרבה יותר מזה. אתם פשוט עומדים להינות מכל ביס.
על המטבח ממונה שף משה אמיייאב שהגיע אלינו אחרי שפתח מסעדות במוסקבה. עם הסטנדרטים האירופיים, היד העשירה והכשרות הוא הקים את 'שאלוט'. טעמתי כמעט כל מנה ב'שאלוט' ואני יותר משמחה לספר לכם על הארוחה שלי.
התחלנו עם סלט ירקות גרוזיני. הסלט חתוך גס שהגיע בתוספת רוטב אגוזים שומי וכיפי שהוסיף קרמיות לסלט המרענן. המשכנו עם חמוצי הבית, חציל הבית על מצע טחינה שחורה ועם טחינה ירוקה מעל. ממש כריך חציל אולטימטיבי ומאוד טעים. ממרח השעועית היה מעולה, על בסיס לוביה, שום ובצל. פשוט ממרח מענג, טעים עשיר, כיפי. מנת הסטה - תבשיל ירקות קר היה גם טעים.
בראשונות הנאות כיכבו קרפצ'יו סלמון וקרפצ'יו דניס נהדרים, אבל גולת הכותרת היתה ללא ספק הקרפצ'יו בקר. לא, לא צריך פרמז'ן כשהבשר איכותי, אין מה להוסיף גם בלסמי לחזק טעמים. הקרפצ'יו היה פשוט מושלם. מעט צלפים הובזקו עליו ועשו אותו מושלם. אמא שלי, לא אוכלת בשר נא, ואת הקרפצ'יו של 'שאלוט' היא לא הפסיקה לנשנש. זה אכן הקרפצ'יו הכשר הטוב ביותר שאכלתי.
המשכנו עם מנות הבצק של 'שאלוט'. הן עונג אחרי עונג אחרי עונג. התחלנו עם מנת צ'ודו ירק - בצק פריך ודקיק הנאפה לאל שמרים וממולא בצל ירוק. טעים, פריך, שמנמני וכיפי. כשחשבנו "כמה כיף לנו לאכול את הצ'ודו הזה", הגיעה מנת צ'ודו הבשר שלא הפסיק להוציא מאיתנו מחמאות. טעים, עסיסי, מהביל וכיפי. אומנם דקיק אבל ניתן היה להרגיש את טעם הבשר והאיזון בין הטעמים והמרקמים היה מושלם. נכון מדובר במנה קצת מושחתת, אבל תעשו לכם טובה ותתענגו. זה מושלם!!! את פרק השחיתות הזה חתמנו עם השמנונית במיוחד - מנת בילאשי - כופתאת בצק מטוגנת ממולאת בשר בקר קצוץ
למנה עיקרית קיבלנו פלטת בשרים שהכילה: פילה בקר, מדליוני פילה, עופיונים וצלעות כבש. בדרך כלל כשמדובר על פלטת בשרים, אני רגילה שתמיד אחד הבשרים יוצא קר. אחרי הכל, מדובר בבשרים שונים הדורשים צלייה שונה. פה המנה לא הפסיקה להפתיעה. ראשית, כל הבשרים הגיעו חמים. הכל מהביל וטוב (יש ל'שאלוט' גרילמן שיודע את העבודה). שנית, הבשרים היו כל כך טובים שאת צלעות הכבש חיסלנו תוך דקות! להזכירכם מדובר במסעדת גלאט כושר. הבשרים עם ההשגחה הכי גבוהה, וביס אחרי ביס אנחנו טרפנו את הצלעות. אחת מנות הבשרים הטובות שאכלנו. אל פילה הבקר התפנינו לאחר חיסול הצלעות. היינו בטוחות שפספסנו את המומנטום שהפילה יהיה כבר קר ולא מאוד עסיסי. טעות! הפילה היה מצוין. אומנם היינו כבר מלאות אבל גרדנו עוד פיסה ועוד פיסה מהפילה. פשוט תענוג! ללא יסורי מצפון של כשרות! 
את שלב הבשרים חתמנו עם מנת קציצות פזרצקי - קציצות עוף ממולאות עשבי תיבול מצופות פירורי לחם. האמת - שהמנה הייתה מעולה למרות כבר היינו מלאות ניתן היה להבחין שהבשר איכותי, ותובל נכון ומדויק (כמו כל המנות של שאלוט). הכל היה מתובל בדיוק הנכון. לא נגענו במלח. נהינינו מכל ביס ומאוד נשמח לחזור!!!
ראוי לציין גם את העיצוב האלגנטי והמזמין - עושה חשק לחגוג אירועים ב'שאלוט'. והאורחים - לא מפסיקים לבוא!







שאלוט - לאכול כשר בלי להתפשר! 
03-7324411
http://shallot.co.il/

יום ראשון, 5 בפברואר 2017

אוונגרד המוסד של רמת החייל

מסעדת אוונגרד היא מסעדת בשרים אמריקאית, שקיימת כבר כמעט שני עשורים. לא מזמן עברה אוונגרד למישכנה החדש צמוד למתחם שוק צפון. 

הגעתי השבוע להיזכר במסורת האמריקאית ולחנוך את הסניף החדש.

את הערב שלנו התחלנו עם סביצ'ה, שהיה רויי בצל ונח על מצע גווקמואלה שענני בצל ירוק מכסים אותו. מנה מצויינת ורעננה. אומנם חורף בחוץ ואנחנו גמענו את הסביצ'ה בשקיקה. אפילו ללא לחם. 
המשכנו עם שיפודי סאטה. שלושה שיפודי חזה עוף מצופים חמאת בוטנים טעימה מאוד. היה משהו מנחם ועשיר בשיפודים החמים האלה, שצופו במעטפת חמה ותתפלאו לשמוע 'אוונגרד' לא התפתו להמתיק את המנה, אלה הרוטב היה במתיקות מעודנת וממכרת. נרשם מצידי חיסול ממוקד לשלושת השיפודים.
פהיטה סולה מקסיקנה היתה העיקרית הראשונה שלנו. מנת קוביות חזה עוף, שהוקפצו עם ירקות בתיבול מקסיקני והוגשו לצד שלוש טורטיות, סלסה וגוואקמולה. המנה גרפה שבחים מפי אלרועי. לי היה חסרה חריפות כדי להעלות את המנה לרמה מקסיקנית. אך היתה טעימה.

נהינתי יותר ממנת סטייק אנד אגס. על מחבת לוהטת הונחו פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות אנטריקוט דקות ושתי ביצות עין מעליהם. האמת? מנה מצויינת. שילוב חלבוני מעולה. הביצים עשו טוב לאנטריקוט והאנטריקוט עצמו היה מעולה. האמת... גנבתי מהטורטיות של המנה המקסיקנית לעשות לי רול של סטייק אנד אגס טעים טעים!!!

מסביבנו אוונגרד היתה תוססת. יש משהו מאוד מכובד שסביב שוק צפון וכל ההמולה סביבו אנשים שרוצים לאכול בנחת מגיעים ישירות לפה. בלי אופנה וגימיקים פשוט אוכל טוב.

אוונגרד
ראול וולנברג רמת החייל
מאחורי שוק צפון

יום שני, 29 באוגוסט 2016

כל קולנריית אירופה ב 100 מטר!


חזרתי לפני שבועיים מצרפת. מי שמכיר אותי יודע שזה היה טיול קולינרי יותר מהכל. חזרתי שיכורה מהגבינות והטעמים וחשבתי לעצמי שדבר כזה לא יהיה בארץ. כאלה גבינות וכזו קלאסה. האמת? לא חשבתי שהישועה כל כך קרובה, תרתי משמע.
קרוב לבית שלי, ברחוב ראול וולנברג ברמת החייל נפתחה מעדניית אגתה. אתם בטח שואלים מה מיוחד באגתה בימים שבכל מקום פותחים מעדנייה?
התשובה היא כזו - מה שיש באגתה יש רק באגתה. אגתה מייבאת לעצמה את כל המוצרים והיא בעצם מגה-מעדנייה. לא ראיתי מעדניית יבוא כה גדולה בארץ. 
בנוסף למעדניה אגתה גם מגדילה ועושה ומייצרת במקום פרודוקטים למכירה, רטבים לפסטת וממרחים שונים מחומרי הגלם שעל המדף שלה.


אז מה על המדף (ובמקרר), כמובן גבינות מצרפת, איטליה, אנגליה, נורווגיה ועוד. נקניקים מיוחדים, יוגורטים מיוון, ממרחים מיוחדים כמו ערמונים, ממרחי קקאו עם שבבי וופל, ריבות מיוחדות, דבשים בטעמים, חרדלים בטעמים, חצי חדר של חמצי בלסמי (שנות יישון שונות) וחומץ בן יין וכל סוגי החמצים, שמנים מכל הסוגים והמינים משמן זית יווני עד שמן קנאביס למקפידים. זיתים מיובאים, משקאות אלכוהוליים ומיצים טבעיים מיובאים, וכל מה שנפשכם תחפוץ ממדף  מעדניה אירופאי.
כעת אגתה רמת החייל משמשת גם כמסעדה. לעצלנים שבנינו ולאלה שיודעים להתפנק ולהעריך אוכל טוב. אני לא יכולתי להרים את הכפפה. 
המוצרים הישראלים היחידים באגתה הם יינות ישראלים, סימן שאנחנו על מפת היינות העולמית. התחלנו את הערב עם יין לבן מבית ירדן והיינו מרוצות. מאוד. 
על פלטת הגבינות שלנו כיכבו ברי דה מו מצרפת, פיקורינו טוסקנו איטלקי, פרסיי דה שוורה, דה ליס דה בורבון. לי זה היה טבעי ולדנה חברתי זה היה משובח לטעום טיפה מגבינות צרפת-איטליה הכה איכותיות פשוט מושלם. הבגט - ממאפייה צרפתית מיודחת ולחך שלנו היתה חגיגת טעמים איכותית. 
סלט בושה על נקטרינות - היתה ממש מנה שוות ערך וטעם למקבילתה שאכלתי בפריז לפני שבועיים. סופר רענן ופרשי (גם בעשר בלילה) עם גבינת בושה עם חוזק שכיף לנגוס בו! מושלם! 

המשכנו עם צלחת ברוסקטות: הראשונה קלאסית עם עגבניות-שום-בזיליקום, השנייה עם עגבניות מיובשות זיתים שחורים, ארטישוק אה לה רומנה (עשוי במקום מארטישוק מיובא). כל ביס טומן בתוכו געגוע וסופר איכות.                   הברוסקטה האחרונה היתה עם דבש, גבינת עיזים ודיסק תאנה. העדינות האירופאית במיטבה. גם בהגשה, גם בנראות ובייחוד בטעמים.
עוד טעמנו סלמון צלפים וקרם פרש בצל אדום ושמיר. גם גבינת סליטון אנגלית על קרפציו סלק. קינחנו עם טרמיסו נהדר ואיך אפשר בלי פאי לימון.

יצאנו מ'אגתה' שיכורות מאוכל טוב ואהבה. אי אפשר גם שלא להתאהב בשירות, שהוא דליקטס כמו המעדניה עצמה. 

מומלץ בחום לחווית קניה ולארוחה טובה
בקרוב אצלכם

אגתה
ראול וולנברג 24 תל אביב
פתוח כל ימות השבוע 
03-5757901        








המבוך מגיע לירושלים

*"המבוך הגדול", האטרקציה הגדולה והמרתקת ביותר של הקיץ יוצאת לדרך!!*  *4.8-31.8, היכל הפיס ארנה, ירושלים* חוויה יוצאת דופן לכל המשפ...