שיפודי אלפסי - אמצע היום לבשר טוב וכשר בתל אביב

 על רחוב נוח מוזס התל אביבי, ממש 5 דקות מקניון עזריאלי, שוכנת מסעדת 'שיפודי אלפסי'. המסעדה הינה סניף בן למסעדה הדגל הטברייאנית המיתולוגית הקיימת מ 1963. 'שיפודי אלפסי' היא מסעדת על האש ותבשילים. שיפודי אלפסי תקעו יתד בתל אביב כדי שגם אנחנו נוכל ונצליח להינות! 

התחלנו את הצהריים שלנו עם שלל סלטי הבית. חמוצים, טחינה, גזר מרוקאי, סלט כרוב, בצל בסומק וסלט ירקות גדול. הכל היה טרי וטעים, אבל - את החומוס של 'שיפודי אלפסי' יש לציין לשבח, החומוס בשיפודי אלפסי - כמו הבשר - טרי טרי יום יום. חומוס טעים וקרמי, אכלנו אותו ככה עם מזלג - פשוט מנצח!

הזמנו שפע שיפודים, לפני נהננו מצ'יפס הבית שהגיע ריבועים גדולים ועסיסיים עם רוטב הבית. מדהים איך במקום פשוט וצנוע אפשר להינות וזו רק ההתחלה... אהבנו מאוד את הכבדי העוף וכבדי הכבש. אינני חסידה של כבדים אבל ב'שיפודי אלפסי' יודעים לעשות כבדים ברמה מדוייקת ומעולה. הגריל מן האחראי הפגין גם ביצועים בפרגית המעולה, בחזה העוף שנשאר עסיסי ובקבב המסורתי של אלפסי. בין לבין נשנשנו שיפוד ירקות נהדר, הכל טרי-טרי ומרגישים שהגרילמן עושה הכל כהלכתו. בשר משובח, עסיסי וטוב, סלטי פתיחה טריים וטעימים,  ויש גם עסקיות!  

רוצים בשר איכותי באמצע היום - תזכרו שיש שיפודי אלפסי! כשר, טרי ובמרכז תל אביב! 

***** כשר

ואיזה כיף שיש מסעדת על האש כשרה במרכז תל אביב.

פתוח כל יום עד 17!

 — ב-‏שיפודי אלפסי‏.

בן שמן 1, תל אביב!

La Vaca Loca הארגנטינאית של הרצליה

 לפני כארבעה חודשים, הוקמה מסעדת La Vaca Loca, על חורבותיה של אל גאוצ'ו ההרצלייאנית. בתפריט - גריל בשר ארגנטינאי מהראשונות עד הקינוחים. הכל בניחוח דרום אמריקאי.

 ,יותם ורפאל שירתו אותנו והיו חביבים ונעימים. התחלנו עם מזאטי הבית עם עגבניות מיובשות - סופר טעים, קונפי שום .נהדר, חצילים מטוגנים טעימים וכמובן, צ'מיצ'ורי חרפרף וכיפי. התחלה נהדרת וממכרת עם לחם הבית. המשכנו עם סלט ירוק טעים וכיפי ו... שלל נקניקיות חריפות ורגילות. החריפות היו אכן אש! שתיהן היו מאוד טעימות. פשוט החריפות יותר קרצו לנו נשנוש שמנמן וטעים.

אתם מחכים לשמוע איך היו הבשרים.

קבלנו פלטת בשרים של סינטה, אנרקוט, אסאדו ואסאדו עגל חלב. האמת? הכל טעים אבל מנות האסאדו היו סופר סופר טעימות וחוסלו עד תום. הכל הגיע עם תפוחי אדמה סופר טעימים, עגבניה צלויה ועם הצ'מיצ'ורי שהמשיך ללוות אותנו יחד עם מיונז טעים. פשוט מושלם.

לא יכולנו לוותר על קינוחי ריבת חלב. אחרת איך נסיים במנה אגרנטינאית כמו שצריך. פלאן ריבת חלב טעים צמרת ריבת חלב טעימה. וקרפ ריבת חלב... כמה פשוט ככה טעים. לפעמים כל מה שצריך זה קרפ מתוק ואיכותי

אהבנו

La Vaca Loca

מדינת היהודים 60, הרצליה

09-9555037

https://www.facebook.com/Medinat.Hayehudim60/

'אנגוס' הכי טובה בכיכר גבעון

את 'אנגוס' מסעדת הבשרים של כיכר גבעון, בעצם - המסעדה הכי טובה בכיכר גבעון אני כבר הכרתי לפני מספר חודשים. כששמעתי ש'אנגוס' פתחה בימי שישי בבראנץ' מקסים גרמה לי ישר לסגור מקום.

כיכר גבעון שוקקת ועם יריד ססגוני חיכתה לנו בשישי החמים הזה. ואנגוס חיכת לנו עם תפריט כיפי.

לבראנץ' של 'אנגוס' תפריט בשרי. עם שלל מזאטים חופשי עם מילוי חוזר - מאוד אהבנו את החציל ופטה, סלט ביצים מצויין ופלפלים קלויים שגרפו הצלחה ומולאו לנו ארבע פעמים. גם שאר הירקות הקלויים, הטחינה והסלסה היו נהדרים ולא נפסח על מחמאה לבגט הנלווה לכל הטוב הזה. 

אני לקחתי מנה מושלמת של ביצת עין עם ירקות ירוקים ונתחי טלה. איזה כיף של מנה, סופר משביעה, עם טעם עשיר שנתן הטלפון, הירקות הוסיפו קצת חיים ווהעיין היתה עוד חלבון טעים. 

דנה שאיתי הזמינה טוסט גאודה וסינטה. רבותי מדובר במנה מושחתת!!! טעימה ומומלצת רק למי שאין לו ארוחת ערב בשישי כי היא ממלאת את הבטן עד אס מקום. טוסט מלא בטעם גם בזכות הבשר וגם בזכות הגבינות שהגיע עם רוטב עשבי תיבול - טעים טעים טעים. 

 כמובן לבראנץ' גם דיל עם קוקטיילים מוזלים ואני ודנה בחרנו לקנח בפסלובה ענקית מלאה קפצת ותותים עם ריבת פירות יער מעולה.

לסיכום, גם בבראנץ' 'אנגוס' שולטת ביד רמה ובצדק. 'אנגוס'זו המסעדה הכי טובה ומקצועית בכיכר גבעון, על תתפשרו על פחות!

אנגוס

https://www.facebook.com/%D7%90%D7%A0%D7%92%D7%95%D7%A1-%D7%91%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9D-Angus-171140069708713/

אנגוס - בואו לנגוס בבשר ותכנסו לראות מה אכלתי!

אנגוס היא רשת מסעדות שמקורה בעדר צאן ואיטליז בני יותר משישים שנה של משפחת דאבח. 

כעת לאנגוס גם רשת מסעדות עם מסעדת דגל ברחוב הארבעה התל אביבי. על הארבעה שוכן האיטליז ומאחוריו של כיכר גבעון מתחבאת מסעדה מצויינת ורחבת ידיים. 

מסעדת בשרים, עם בשרים היישר החווה והאיטליז של משפחת דאבח. ללא פערי תיווך עם פיקוח על הבשר מרגע הלידה.

אנגוס מעוצבת באלגנטיות נקייה השומרת על תחושה נעימה גם לעוברי אורח שבחרו לשבת לאכול בשר באופן אקראי.

התחלנו את הערב שלנו עם ההמלצות של אבי המלצר. 

תחילה עראיס עם טחינה וטחינת כורכום טעימה. הפיתה היתה צרובה בדיוק מופתי והבשר נטף שומניות שעשו טוב לפיתה. נכון, הייתי אמורה לנגב כל ביס עם הטחינה, טחינת הכורכום וסלט עגבניות. אבל בשבילי, העראיס היה כל כך טעים שלא רציתי לבזבז כל טעם בביס שיכהה לי את טעם הבשר הטוב. פשוט נהניתי ככה, בלי תוספות. עם בשר מצוין, לא צריך יותר.

המשכנו עם מנת ברזאולה הום מייד שהגיע עם סלט מיוחד של עגבניות שרי מבושלות ומתוקות מהבישול הארוך. טעים טעים. הברזואלה היתה מעולה - החטיף של מסעדות הבשר.

דנה שאיתי לקחה טי בון של טלה. מסתבר שלאנגוס תפריט טלאים גדול. הבשר הוגש ב 3 נתחים והיה מצויין. גם הצ'יפס שאיתו גרף מחמאות. המנה היתה  מכובדת וכיפית.

אני... לא יכולתי להשאר אדישה שלאנגוס תפריט בשרים על העצם. כי אם כבר אני אוכלת בשר, אז אזמין מנה חייתית לחוויה שלמה של הארוחה. וואו... באמת שביקשתי נתח קטן, צנוע ומצומצם. קיבלתי 840 גרם של נתח עם העצם. בעל טעם עמוק, מדיום בעשייתו המופתית. נתח עבה ששמר על עסיסיות וחום עד אמצע הנתח. אפילו הגדלתי ועשיתי וקילפתי את הבשר שעל העצם. פשוט טעים מתחילת הנתח עד סופו (אכן, דרך ארוכה!).

אחרי שני הבשרים המושלמים שלנו קינחנו עם קרם כרמל, עם קרם טופי, פיסטוקים ושמנת חמוצה. לא האמנתי לטעום כזה קינוח מעולה במסעדת בשרים. בדרך כלל הן נופלות בשלב הזה. קינוח מעולה, ייחודי, מקורי, כיפי, מתוק עם נקודה חמוצה מהשמנת. פשוט מושלם. 

מסתבר שלאכול בשר לא צריך לנסוע רחוק, או לאכול בחוות גידול. הכל נגיש באנגוס. הבשרים מוכנים ישר לביס - גם במסעדה וגם לבית.

אנגוס

לפרטים נוספים לחץ כאן: 

http://www.angus.co.il/

מה שתבקשו בבשרים BishiQ

במושב משמר איילון לפני לטרון מתקיים 4 פעמים בשבוע משתה אלכוהול ובשרים על האש ומעושנים. על המעשנה והגריל - משפחת בישי משפחה המתמחה בבשרים והייעדה את חצר הבית רחב הידיים לאירוח לערבי הבשרים. שם המקום 'BishiQ' בתפריט ללא הפסקה, שלל סלטים, בשרים בירות מקומיות ויין ללא הגבלה. כל המשפחה שותפה בעונג הזה.

אני התארחתי ב BishiQ ומאוד נהניתי. יש משהו במסעדה הזו שעושה חשק לעבור לגור במושב. על השולחן נפרסו שלל סלטי הבית, ירקות, סלט כרוב, חצילים פריכים מעולים וממכרים, טבולה, קרפצ'יו סלק, חמוצים, ועוד. מאוד נהננו ממנת החציל הקלוי וגולת הכותרת היתה מנת פלאפל וגם חומוס עם בשר מפורק מעליו. תענוג.

אחרי ששתינו קצת בירה ועשינו ריקלס מהמירוץ היומי הפריעו עלינו בשרים. האמת? הושתשנו מרוב אלכוהול וטעמים. תחילה - אסאדו משוגע!!!! שעטנו עליו, אחריו עלו והגיעו פרגית עסיסית וטובה, חזה אווז מעולה שהיה כיף להכיר ולנשנש, עוף מעושן מעולה, צלעות טלה מעולות (זכינו להיות בערב שיש צלעות טלה ורק הרווחנו טעמים שלא בא לכם להפסיק לאכול), קבב מצוין-מצויין ממש ביתי וטעים ונקנקיות הום מייד עם שקדים וצנוברים.

גולת הכותרת של הערב האנטריקוט ופילה. הפילה הגיע כשאנחנו מאלאות עד אפס מקום אבל היה ככ מוצלח ולא הפסקנו ונשנש. 

ראוי לציין את הבירות מעולות הום מייד. וליוו אותנו כל הערב.

יש משהו באוירה הכפרית הזו שעושה חשק לטרוף את החיים, האויר, הנוף, המרחבים - הופכים את השהות ב BishiQ ללמכרת. פשוט לא רצינו ללכת הביתה.

הבשרים פחות או יותר מתחלפים. ערב עולה כ 200 ש"ח לאדם עם בשרים יין, בירה ושתייה קלה ללא הפסקה. 

 מומלץ
 BishiQ
https://www.facebook.com/pg/Bishiqboutique/posts/

דלישס אלנבי - עם ההמבורגר הכי מקורי

לפי חצי שנה אכלתי צהריים בדלישס. רשת דוכני האוכל הבשרניים עם קצבייה פרטית, עישון ייחודי לבשרים ופשוט - מקומות שמתמחים אך ורק בבשר. אכלתי? טרפתי! אני זוכרת כמה טעים היה המבורגר וכריך הקורנביף השאיר לי טעם של עוד. ממש זכור לטובה.

הפעם ששמעתי שדלישס מכינים המבורגר עם איולי ירוק, קרם פסטו ותוספת עשב סודי ישר הטנעתי לטעום. זה לא המבורגר לאמיצים, זה המבוגר לאנשים שאוהבים בשר טעים. כמה תוספות שתשימו על ההמבוגר של דלישס תמיד בסוף, הבשר הטוב שלהם, ייתן את הטון בכל ביס. 

בדרך גם טעמתי המבורגר עם חמאת בוטנים וצ'יפס בטטה, כן, צ'יפס בטטה בתוך ההמבורגר. חמאת הבוטנים לא השתלטה על הטעם ונתנה רוך ומתיקות מתונה ומדייקת לכל ביס וגם קראנצ'יות משבבי הבוטנים. הצי'פס של ההמבורגרים בתערובת בטטה-תפוח אדמה היה יש מושלם. דקיקים, פריכים ומתובלים טובים. בקיצור אם אתם באזור אלנבי, רעבים לבשרררר והמבורגר, כנסו לשוק אלנבי למיזוג טוב ואיכות טעמים.

דלישס

ההמבורגר מוגש רק בסניף אלנבי

https://www.facebook.com/delicious.tlv/?fref=ts 

עראיס - סיבוב שני גם השאיר אותי עם טעם של עוד

עראיס בשרונה הוא אחד ממקומות הבשרים האהובים עליי. זה נראה כמו מסעדה, עם אופי שמח של דוכן אוכל שמגיש את הבשרים הכי טובים במעטפת שמחה ולא מתיימרת. יש משהו כיפי ב'עראיס' מאוד חם ונגיש. לפני שנה ביקרתי את 'עראיס' ונשארתי עם טעם טוב בפה. השבוע ביקרתי בשנית. כמה טוב לגלות מקום ששומר על רמה גבוה ומדוייקת. הבשר איכותי מבית היוצר של 25M של שף ירון קסטנבאום, השירות מעולה והכל פשוט כיפי. 

הערב שלנו התחיל עם סלט שוק ירוק לימוני ועסיסי עם פתיתי כרובית שהוסיפו פריכות ונגיסות בסלט. חציל בלאדי בטחינה, עגבניות וסילאן. שניהם היו פשוט מוצלחים. החציל גרם לנו לחפור בו לעומק ולאכול את הליבה והטופ ברעבתנות. חציל מלא טעם, עסיסי, חצי מנחם, חצי מעדן חמצמץ. מושלם 

קרפצ'יו שייטל דפוק בפטיש  - הייתה אחת המנות היפות והטעימות שקיבלנו. ראשית מנת קרפצ'יו גדולה. סוף סוף קרפצ'יו שיילווה אותנו כל הארוחה ולא צריך לריב על כל ביס. עסיסי וטוב. רואים שב'עראיס' הבשר מעולה וגם מקבל יחס מעולה במקום. אכלנו הכל בלי פיתה או לחם. כי ב'עראיס' הבשר מדבר בעד עצמו. 

גולת הכותרת מנת עראיס בשר טלה בתוף פיתה שנאפו יחד בתנור נצלו על הגריל לקריספיות ממכרת. אחת המנות האהובות עלי. לא התאפקתי ונגסתי שוב ושוב ושוב וכמעט חיסלתי את המנה לבד. בלי לשתף. הבשר היה נהדר, הפיתה העבה ספגה עסיסיות מבפנים וסופר פריכות מבחוץ. המנה אומנם מוגשת עם טחיינה, סלט עגבניות ולימון כבוש, אבל לא צריך, הכל פשוט טעים. 

מסבחה מעושנים היתה ריבועי חזה טלה ומכסה אנטריקוט מעושנים בעצי הדר. שוב על מצע טחינה-סלט עגבניות ולימון כבוש ושוב. אכלנו קודם כל מהבשר. הבשר של 'עראיס' לא צריך ליווי הוא שר סולו בכל מנה.

יש לעראיס עוד מנות בשרים ונתחים על הגריל, אבל לי מספיקה מנת עראיס לוריד כדי להרגיע אותי. שילוב מנצח של טעם. חזרתי ואני עוד אחזור!!!

עראיס אתם אלופים!!!

ARAIS

מתחם שרונה

http://www.arais.co.il/

03-5509070

גגה, דוכן בשרים מגידול הבקרים

 בפאתי שוק הכרמל, הסמטאות האיטליז קיימת קבוצה בת 3 איטליזים. הקצביות של גגה, הינם 3 קצביות מבית איציק הבוכרי ומשה פייב, דור שלישי למשפחת קצבים. הקצביות של גגה הם לא סתם עוד קצבייה או אטליז מוכר. הם קבוצה שממש מכירה את הבשר. הקבוצה רוכשת עגלים מגיל ינקות ומגדלת אותם בחווה פרטית בדרום (פחות לחות לבקר). כל פר ופרה שבאיטליז מוכרים לבעלים עוד מגיל קטן, מפוקחים בתזונה על ידי הבעלים וזוכים ליחס טוב למה שמוביל אותנו למקום הבא.

את כל הטוב הזה לא יכלו משה ואיציק לשמור לעצמן והם חברו לגילי פפרמן (גילי'ס לשעבר) ויחד הקימו את 'גגה' המקום החדש לאכול בשר טרי, מופקד והפועל היוצא מהכל - מאוד טעים.

'גגה' קרויה על שם אביו של משה מתחיל השושלת הקצבים. 'גגה' מציעים מבחר בשרים על האש, סטייקים, קבב והמבורגר והכל במחירים הוגנים. כמובן הכל פרי ידיו של גילי עם הסחורה המבורכת של הקצביה. זה שילוב מנצח.

התחלנו את הערב שלנו עם שלל סלטים. מטבוחה, טחינה, וסלט יווני קטן נפרסו על שולחננו יחד עם פרוסות בגט עם שמן זית וחומץ בלסמי. הכל היה טעים ונח אבל גולת הכותרת הבילתי מעורערת של הסלטים היתה 'סלט בשר', כמה מפתיע! בשר קצוץ עם ירקות מבושלים, סלט אומנם שמן אבל מלא בטעם, לא מתנצל במליחות, מעין מעדן שבא לי לחיות עליו בוקר, צהריים וערב - בתוך פיתה, או בסיבוב. פשוט טעים.

המשכנו עם מנת המבורגר הבית עם פוטטו. ההמבורגר אומנם היה וול דאן, אבל אנחנו עזבנו את הלחמניה ונהננו מהבשר. כל ביס ב'גגה' מצדיק את עצמו מבחינת הבשרים. וזה לא מפתיע. המשכנו עם מנת קבבים, שגם היו טעימים (קטנים כחטיף חסר ייסורי מצפון).

הערב ירד על 'גגה' והאנשים לא הפסיקו לזרום אליה, קבוצות על קבוצות ואנחנו בניהם. ניסינו לבקש קינוח, אבל ויתרנו ועשינו כמו כולם. ביקשנו מנת שקדי עגל והמתנו בסבלנות עד בוא תורנו. חכינו לא מעט, שכן המקום היה מפוצץ עד אפס מקום - אבל! כל ההמתנה הייתה שווה כל ביס שקדי העגל היו פשוט מעולים. הקינוח האולטימטיבי בפליאו. עסיסי, נגיס, ממלא את הפה במיצים של טעם, מעדן אלוהי!!!

אהבנו מאוד

גגה 

חיים חבשוש 31 תל אביב

אוהב בשר, את 'פליאו' כבר הכרת?

 בימינו  כולם מבינים את החשיבות של בשר משובח, לא מעובד, טרי ומדוייק. אלה בעצם עקרונות שיטת הדיאטה הפליאוליטית הידוע לכולנו ועכשיו הוקם מקום חדש בתל אביב על טהרת הפליאו, 'PALEO' שמו. 'PALEO' נמצא בשוק אלנבי-רוטשילד התל אביבי והוא מביא גם בשר מעולה, נקניקיות משובחות ולא מעובדות והגשה שכיף לנגוס בה.

'PALEO' היא דוכן של פליאוליטי ישמח להכיר. ל 'PALEO' מגוון מנות, רובן מגיעות בקרטון הגשה חביב, הכל כלול, גם סלט וגם תוספת. התחלנו את הארוחה שלנו עם אנטריקוט חתוך לצד שעועית ירוקה ברוטב וסלט ירקות. האנטריקוט היה מעולה, חתוך דק ונח להתניידות בתוך מתחם השוק. ב 'PALEO' חשבו על הכל על מנת שיהיה לכם נח. 

גם מיקס הנקניקיות המיוחדות עשה לנו שמחה בפה עם נקניקיה ספרדית עם פלפל אדום, צ'וריסו ופיקנטי. כל הנקניקיות על בסיס עגל, יש גם בתוספת גבינה. הנקניקיות הגיעו לצד תפוחי אדמה וכרוב כבוש תוצרת בית.

נתחי הפרגית היו לנו לקינוח והיו ממש טעימים, איתם טעמנו תוספת שגנבה את ההצגה עם כרובית ופטריות קצוצות מוקפצות והפרגית היתה הקינוח הפליאו הכי טוב שאכלנו. מנה מעולה! 

לסיכום - מסתבר שמקום ה 'PALEO' הזה סופר מוצלח, בערבים 'PALEO' מלא ומארח את כל מי שרוצה לאכול פליאו או סתם פחות גלוטן. טעים מאוד! מומלץ! 

אז אם בא לכם איזה בר בשרים קליל וטעים! תדאגו לקפוץ ל'PALEO' !

PALEO

שוק אלנבי רוטשילד (רוטשילד 36 תל אביב)

https://www.facebook.com/PALEOGRILL/?ref=nf&hc_ref=NEWSFEED

אוונגרד המוסד של רמת החייל

מסעדת אוונגרד היא מסעדת בשרים אמריקאית, שקיימת כבר כמעט שני עשורים. לא מזמן עברה אוונגרד למישכנה החדש צמוד למתחם שוק צפון. 

הגעתי השבוע להיזכר במסורת האמריקאית ולחנוך את הסניף החדש.

את הערב שלנו התחלנו עם סביצ'ה, שהיה רויי בצל ונח על מצע גווקמואלה שענני בצל ירוק מכסים אותו. מנה מצויינת ורעננה. אומנם חורף בחוץ ואנחנו גמענו את הסביצ'ה בשקיקה. אפילו ללא לחם. 

המשכנו עם שיפודי סאטה. שלושה שיפודי חזה עוף מצופים חמאת בוטנים טעימה מאוד. היה משהו מנחם ועשיר בשיפודים החמים האלה, שצופו במעטפת חמה ותתפלאו לשמוע 'אוונגרד' לא התפתו להמתיק את המנה, אלה הרוטב היה במתיקות מעודנת וממכרת. נרשם מצידי חיסול ממוקד לשלושת השיפודים.

פהיטה סולה מקסיקנה היתה העיקרית הראשונה שלנו. מנת קוביות חזה עוף, שהוקפצו עם ירקות בתיבול מקסיקני והוגשו לצד שלוש טורטיות, סלסה וגוואקמולה. המנה גרפה שבחים מפי אלרועי. לי היה חסרה חריפות כדי להעלות את המנה לרמה מקסיקנית. אך היתה טעימה.

נהינתי יותר ממנת סטייק אנד אגס. על מחבת לוהטת הונחו פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות אנטריקוט דקות ושתי ביצות עין מעליהם. האמת? מנה מצויינת. שילוב חלבוני מעולה. הביצים עשו טוב לאנטריקוט והאנטריקוט עצמו היה מעולה. האמת... גנבתי מהטורטיות של המנה המקסיקנית לעשות לי רול של סטייק אנד אגס טעים טעים!!!

מסביבנו אוונגרד היתה תוססת. יש משהו מאוד מכובד שסביב שוק צפון וכל ההמולה סביבו אנשים שרוצים לאכול בנחת מגיעים ישירות לפה. בלי אופנה וגימיקים פשוט אוכל טוב.

אוונגרד

ראול וולנברג רמת החייל

מאחורי שוק צפון

NG המוסד הקלאסי של בשרים בתל אביב!

בנווה צדק, בין הסמטאות האלמותיות, שוכנת לה מסעדת הבשרים NG כבר כמעט 15 שנה. אני זוכרת שתל אביב געשה ורעשה עקב פתיחתה של זו ואני וכל מכריי מיהרנו אליה. אט-אט שכחנו את גדולתה של NG, עם כל הגל החדש, המסעדות הנפתחות והנסגרות, NG נשארה עומדת ויציבה, כמו אישה שבטוחה בעצמה, NG ממשיכה באותו הקו, לא מתכופפת ולא מתיישרת לפי הטרנדים, היא כאן כדי להישאר. איך אני יודעת? 

השבוע ביקרתי ב NG וגיליתי את המוסד הקלאסי הזה עומד ויציב והכי חשוב - טעים!

זה התחיל בסלט עגבניות עם פלפל חריף, צנוברים, בצל ירוק וגבינת המאירי, אורגנו ובזיליקום. שילוב קדוש של מרכיבים סופר איכותיים, הפכו את סלט העגבניות הזה לכזה שכיף לנשנש גם בחורף. הקרפצ'יו המסורתי הגיע ב NG בצורת רולדת בשר ממולאת פרחי אורוגולה עם בלסמי מצומצם. אמרתי כבר שב NG הבשר הוא עילוי, הוא נקנה מהמגדלים עצמם טרי-טרי, ללא פערי תיווך עם תקן גידול 'חי בריא', פה הבשר היה נימוך ורך, אבל הבשר האמיתי הגיע בעיקריות.
אני בחורה שמרנית, הולכת על בשר קלאסי ומה יותר קלאסי במסעדה קלאסית מאשר סטייק אנטריקוט מעולה בשומן בקר. כמה קלאסי ככה טעים, סטייק מכובד, ללא רבב,  עסיסי, טרי, ויותר מזה - עשוי במדויק, פשוט מושלם. 

גם לדנה שלצידי הגיע המושלם שלה, סטייק טיבון, על הטי נחו להם פילה לצד סינטה מצויינים. אין ספק ששתי המנות הכתירו את NG כממלכת הקרניבורים והפליאו, פשוט מושלם, ביס אחרי ביס, עסיסי וכיפי. 

התוספות במסעדות בשרים מעולם לא ריגשו אותנו, ח"ח לתוספת השעועית הירוקה של NG שהפעם לא הוטבעה בשום ושמן זית אלה נצרבה קלות ונשארה עם טעמה המקורי המתקתק. השעועית היתה לנו למרעננת המושלמת של הבשרים. גם תפוחי האדמה היו טובים והלכו נהדר עם החרדל הביתי המצוין של NG. לפרוטוקול יאמר, שבעת בליסת הבשרים שלנו לא רצינו דבר, אפילו החרדל נותר מיותם, כשהסטייקים כה עסיסיים, צריך רק שקט... להינות מרגע של אושר.

חתמנו את הערב עם ההכרזה שבה פתחתי, NG היא מוסד בשרים איכותי חי ובועט, היא כאן כדי להישאר והיא כאן עדיין עם תפוסה מלאה בערב, מותירה אותנו עם חך מלא בטעם.

NG
אחד העם 6, תל אביב
03-5167888 
https://www.facebook.com/www.ngrestaurant.co.il/?fref=ts

עראיס יא חביבי, עראיס!

אז לפני כשנתיים הוקמה 25M מסעדת הבשר שבבעלותה קצבייה במתחם שוק הכרמל וכל עולם הקולנרייה עלה לרגל למתחם לטעום מהמומחים לבשר. האמת? לא יצא לי בסוף לאכול ב 25M. אבל מזלי שאבי שרעבי חבר לירון קסטנבאום  ולחברי 25M ושם את אותו בשר טרי במסעדה צעירה וכיפית במתחם שרונה מרקט - מסעדת 'עראיס'.

הייחודייות - בשרים טריים, שימוש בכל נתחי הבשר וחתוכים מיוחדים. מה שעוד כיף בעראיס זה יש תחושה של מקום צעיר, סופר נקי ואפילו קצת מהיר. כל היופי שבסוף את השורה התחתונה הבשר שבצלחת אומר - וכל ביס מנצח.

אז התחלנו את הערב שלנו עם חציל בלדי בטחינה עם סלסלה חריפה, הרבה זמן לא נהינתי ככה ממנת חציל וטוב שכך. עראיס זכו פה אחד בדוז פוואה במנת החציל (עם דגש על טחינה מעולה), המשכנו עם מנת סלט שוק חביב, חמצמץ וקליל. גם פלטת ירקות כתומים צלויים על הגריל היו פשוטים ומעולים.. אבל הכל הקדמה לבשר הכה מעולה.

פינקייה, שייטל ומעטפת אנטריקוט היו לפלטת הבשרים שלנו. אנחנו הכי אהבנו את הפיקנייה. נימוח, רך ופחות דורש לעיסה.

מנת הדגל - עראיס הגיעה כרבעי פיתה ממולאים בשר טלה טחון אפויים יחד בתנור לקרסט ענק ומעולה. הבשר נשאר עסיסי ולח, הפיתה ספגה את הכל כמו שצריך, ויחד עם זאת עטפה את הבשר במעטפת סופר קריספית! רבעי הפיתה הונחו על גומה של סלסה ומחית לימון כבוש מעולה. לא היה צריך יותר, למרות התוספות המעולות, העראיס היה פשוט ממכר ואפילו לא מכביד מדי, רבע ועוד רבע ומנת הדגל חוסלה חיש קל. 

המנה השנייה והכה נהדרת היתה מסבחה בשרים מעושנים, עם נתחי בקר וטלה מעושנים בשבבי עץ הדרים. מעולם המסבחה לא היתה כזו טעימה. מנה מלאת טעם, בלי קשר לטחינה המעולה. ניתן היה להבחין שהבשרים נתנו את הטון והיו פשוט מעולים. רכים-רכים, נימוחים, מלאים בטעם עשיר ושוב, מנה מנצחת ב'עראיס'.

אז אומנם 'עראיס' נראית קצת מהירה, אבל הקהל ממלא את 'עראיס' עד אפס מקום בשעות ערב, ולא סתם. הבשר מדבר בעד עצמו! ולנו נשאר רק להינות

עראיס

מתחם שרונה

תל אביב

03-5509070‭ ‬