על הבר מנצחת הברמנית שיר, באירוח רעות המנהלת המקסימה ומאחורי הקלעים - שף אדם כהן. מאליש עורכים ערבי קונספט ומביאה לידי ביטוי את הכשרון הרב של אדם השף.
התארחתי ב'מאליש' בערב אוכל רחוב אסייתי. אדם עבד בעבר אצל אהרוני ו'מאליש' מפרגנים לו להפגין את היכולות שלו.
התחלנו את הערב עם קוקטייל גיישה במיוחד חערב האסייתי, עם ברבן, סיידר תפוחים, לימון, ג'ינג'ר וכוב אניס. חמוצים יפניים, אולי הכי מוצלחים שטעמנו. סלט אטריות שעועית עם צנון, אשכולית ויוזו. אחרי זה הגיע המנה הסופר טעימה של סלמון בקרסט תבלינים עם פונזו לימון. אחרי באה הטעימה השנייה - טאטאקי סינטה עם מיסו, בצל מוחמץ, איולי ווסאבי.
הבשרית והדגית הללו היו ממש טעימות. גם קול דפי אוז עם ירקות ופטריות שיטאקי ברוטב היו מעולות.
באן פוטרבלו היה נשנוש טעים מאוד.
מאליש
מאז"ה 49 פינת יהודה הלוי, תל אביב
https://www.facebook.com/malish49/?fref=ts
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה